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猪耳朵别凉拌，放点青蒜炒一炒，脆嫩入味营养高，我家一周吃三次

卤猪耳朵是经过一系列人为加工而形成的美食，可以单独凉拌成菜，也可以搭配其他食材翻炒，不过无论怎么制作，都改变不了猪耳朵里面富含胶原蛋白，碳水化合物和维生素的事实，尤其是和青蒜搭配的青蒜炒卤猪耳，不仅吃起来脆嫩入味，鲜美好吃，更是使其营养价值直线上升。

刚刚说完卤猪耳朵里面的营养成分，那么接下来小编来具体说说它绝佳的口感，以及对人体的滋补作用，它吃起来脆嫩香美，筋道不腻，而且是一种特别适合气血虚损，身体瘦弱者食用的食材，里面的营养元素可以很好地补充身体能量，健脾开胃，恢复活力，不过与卤猪耳朵搭配的青蒜，里面的营养成分也丝毫不逊色于猪耳朵。

青蒜是一种绿色蔬菜，脆嫩爽口，香味扑鼻，而且里面富含核黄素和胡萝卜素等物质，尤其里面还有一种青蒜自身所特有的辣素，这种辣素不仅能够有效杀灭细菌，抑制细菌，对于心脑血管也具有一定的保护作用，能够有效预防血栓的形成，所以，由青蒜和猪耳朵这两种营养丰富的食材，翻炒而成的菜品，大家难道不想知道它的具体做法吗，想的话就赶紧跟着小编一起走进美食的制作世界吧。

【菜名】：青蒜炒卤猪耳

【所需食材】：

卤猪耳1只，青蒜若干，红辣椒2个，生抽适量

【烹饪过程】：

步骤1：

大家提前去菜市场将制作美食所需要的主要食材准备好，它们分别是猪耳朵和青蒜，买回来之后放在厨房平台上面等待备用即可。

步骤2：

然后开始处理食材，首先将猪耳放在案板上面，然后用刀斜着切成小条，放在小盘里面等待备用，接着把青蒜放进装有清水的盆里面洗净，紧接着同样拿刀将其斜切成小段，放在另一个小盘里面，最后处理红辣椒，淋水洗净切成圈。

步骤3：

炒锅拿出来开火预热，锅被火烧热以后，向锅里面倒入少许食用油，等到油温升高以后，就将辣椒和卤猪耳一起放进锅里面，用铲子翻炒，直至均匀。

步骤4：

接着把切好的青蒜倒进锅里面，然后拿铲子继续不断翻炒，一直到它被炒到断生为止。

步骤5：

然后拿来装有生抽的调料瓶，向锅里面加入少许，随即翻炒均匀即可。

步骤6：

一盘美味的青蒜炒卤猪耳就这样轻松搞定啦，大家看着感觉怎么样，是不是已经馋得流口水了，那还等什么，赶紧拿起筷子品尝吧。

【烹饪窍门】：

1.大家需要注意的是，这道美食的食材之一卤猪耳，本身已经带有一定的咸味，所以加入的生抽就不需要太多了，只要稍稍加入一些，把青蒜的香味激出来就可以了。

2.而且在翻炒青蒜的时候，大家一定要使用快火进行翻炒，这样最后呈现的菜品口感才会更加入味可口。

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