对于粥的利润，外行人都猜测是非常高的，就以自家熬粥的来计算，一斤米价格3元计算，熬煮一锅白粥至少够5-6人食用，而在粥店，这锅粥就至少能卖出4-5元/份，一锅粥算作5份，就是20-25元，而在粥里面添加其他市场，价格就更贵，但实际上食用的食材成本却根本不会太高，售价却能比白粥高出1-2倍左右，也就是说，也许10元的成本， 就能卖出去至少50-60元的收入，哪怕扣除各项成本，应该也有二三十元的利润。面对这样的高利，很多人都觉得开粥店必赚。

但这些年粥铺市场竞争积累，开店成本越来越高，运营成本更是不断上涨，那么，开粥店真的还赚钱吗?尤其是做外卖粥店，虽然门店成本不算高，但是，平台抽成以及运营营销成本却非常大，这样下来粥店还有多少利润可赚?这都是创业者非常迫切想要知道的。今天，聚商机就以曼玲粥为例来跟大家分析一下。

曼玲粥作为粥品类市场上数一数二的品牌，不仅门店数量庞大，而且盈利能力也是相当不错。打开手机，搜索一下附近的曼玲粥，出来了6家店，六家店的月销量，最低的都是4000单，最高的是18000多单，其他几家都是在5000-6000单左右。

曼玲粥店的利润到底多少呢?

首先，先明确计算外卖线上利润的公式：

外卖利润 = 月销售额 *(1-平台抽佣)-菜品成本 -餐盒成本 - 线上推广成本

已知：门店销售按照月销量6000计算，顾客平均实付20元、平台抽佣20%、粥类毛利率在0.55左右、餐盒成本1.4元、线上推广成本50元/天(部分行业数据由外卖玩家独家整理)可以计算出：

6000*20*0.8-120000*0.45-1.4*6000-50*30=32100，一家月销6000单左右的曼玲粥店，线上利润为3.21万元。不包含房租、水电煤、员工工资。而纯外卖店的房租、水电煤成本通常不高，门店人员数量也不多，通常1-2人就经营，因此，一个月保守估计也能做到至少2万元的净利润，还是挺不错的。

但是就目前小编了解的情况，我能搜索到的附近几家曼玲粥店都是采取的外卖+堂食双线经营，因此门店利润应该要比预料的数据好一些。