1.准备5个鸡蛋把鸡蛋表面洗干净，取出两个盆，一个放蛋黄，一个放蛋清。而放蛋清放的盆一定是干净，无油无水的，这样子不会影响蛋清打发。

2.接下来在蛋黄中加入备好的牛奶跟玉米油，然后搅拌一下，给它搅拌均匀，拌匀之后。再把芝麻黑豆粉以及粘米粉放入里面，最好过筛一下。

3.然后用筷子搅拌一下，搅拌均匀之后放一旁备用。

4.取出备好的蛋清，分三次加入白砂糖，柠檬汁，然后用打蛋器给它打成干发性的泡发状态。打蛋清的时候一定要给它打泡发，这样子蒸出来的蛋糕口感酥软而且蓬松，好吃。

5.把盆里面的蛋清打至泡发状后，我们就分三次加入备好的黑米粉液体。加入的时候要用翻拌，要上下翻瓣，一定不要搅拌，以免说消泡。

如果说消泡了，蒸出来就不会蓬松。处理好之后就把它们这一些放在一个容器里面，用手掂一下，去掉里面的大气泡。

然后盖上保鲜膜，锅中倒入水，把水煮开。水开之后就放上这一些蛋糕液，开火煮开，用大火蒸个30分钟，然后再关着焖个5分钟。

蒸熟之后我们放在一旁，给它放凉，放凉后用模具倒扣放在案板上，然后就给它切成自己喜欢的大小，这样子做出来的黑豆糕就完成非常的简单，而且特别容易脱模里面，里面蓬松好吃，口感也是特别好。

一份美味而营养的芝麻黑豆粉糕就完成，而且低脂，高营养，吃起来也很健康。黑豆，芝麻它里面的营养价值是非常的高，像今天这样子做法，平时吃一些有很好的补气补肾，助睡眠，强免疫。

小贴士：

1.蛋白打发在打的时候，糖要分次加入，而且一定要打至这种泡发的状态。只要把蛋白打发了基本就不会失败，打发蛋白的时候加点柠檬有一定的去腥，而且防止塌陷。

2.蛋白跟黑豆粉在搅拌的时候要用上下翻动，不能搅拌，因为搅拌的话容易给会消泡，这样子蒸出来就不蓬松。返回搜狐，查看更多