到了80年代，星巴克被霍华德·舒尔茨先生所创立的每日咖啡合并，所以换了第二版的新商标，沿用了原本的美人鱼图案，但做了很大变动。目前位在西雅图派克市场的「第一家」星巴克店铺仍保有原始商标。

第二版美人鱼不再赤身裸体，像很多含蓄的美人一样，她从最初的坦胸露乳现肚脐，到后来用头发遮挡裸体，以及辨识度低下的双鱼尾，美人鱼变得越来越含蓄。

由于顾客们反映，过去美人鱼的标志过于写实直接，形象具有攻击性和“性”引诱的成分，犹如张开双腿般的美人鱼尾，姿势与意境都充满性暗示，十分不雅观。同时，他们把商标颜色改成代表每日咖啡的绿色，就这样融合了原始星巴克与每日咖啡的特色的商标就诞生了，之后的改动仅涉及线条粗细。

2011年改到从全身像到半身像的目前最新版本时，还引发了许多网友与设计师的不满与调侃，性感的美人鱼怎么可以没有裸露，于是还为它设计出了背面。

他们认为如今logo已不能体现最初星巴克咖啡的意义，尤其是图案的象征性，没了丰满的胸部、裸体与潜在的性感引诱，那就不是原本的它了。

那么星巴克Logo上那条貌似“美人鱼”到底是谁？

其实，这条双尾美人鱼叫做海妖塞壬，最早的出处来源于希腊神话。荷马史诗中《奥德赛战记》中，女神喀尔告诫奥德修斯，当他们通过欲望之海时，海妖塞壬会发出婉转曼妙的歌声引诱路过的航海者，致使航船触礁沉默，奥德修斯就用蜂蜡堵住其他同伴的耳朵，并将自己绑在桅杆上，克制了自己的欲望，度过了危险海域。

海妖塞壬最初的描绘是半人半鸟，后来演变成双尾美人鱼，因为西方文艺创作者有喜欢借鉴希腊神话的传统，所以它在后来的文化与绘画作品中常常出现，逐渐演变成了一个文化符号。

而它距离我们中国最近的时候是在《后汉书-西域传中》中，丝绸之路的使者甘英回来报告说，曾遇到船员称海上有妖“善使人思土慕恋”。

由于塞壬在希腊神话中的形象，它也成了西方文化中性、爱、欲、诱的象征之一，在这点上就像中国神话一样，提到美艳与诱惑就会想到狐狸精，人性复杂但都少不了爱欲。

海妖塞壬最初出现时多是文字描述，缺少具象化的形象，而双尾长发美人鱼的具体形象第一次出现在意大利裴萨罗的奥特朗托大教堂的镶嵌地板上，这副图案创作于公元七世纪的拜占庭时代，意在提醒人们抵制诱惑，不要偏离自己的道路。

星巴克称Logo的设计灵感来源于16世纪斯堪地那维亚的海妖或海神的木刻画，但没有人找到那幅木刻画的原版图。

木刻画流行于欧洲14世纪左右，而当时欧洲流传双尾美人鱼的故事主人公并非塞壬，所以那副图的原版形象可能来源于美琉姬奴，而不是最初的海妖塞壬，也就是14世纪时法国版《白蛇传》中人身蛇尾的梅露莘Melusine。

梅露莘像白素贞一样，因为爱帮助了落魄贵族屌丝青年雷蒙，类似这样“屌丝+仙女”的故事组合不仅在中国，即使在欧洲也同样十分受欢迎。

梅露莘故事最早流传于法国地区，它最初人身蛇尾的形象可能来源于凯尔特人、日耳曼人的民族文化，类似中国的女娲，后来逐渐被演化成双尾美人鱼。

曾出现在法国西北部吕西尼昂家族的徽章上，据说还出现在卢森堡王室期初的徽章上，也就是那个德芙巧克力创始人与公主发生恋情的地方，但这个故事真实性十分值得怀疑。

后来到了16世纪，经过吟游诗人百年传唱，梅露莘的故事流传到了苏格兰乃至整个欧洲地区，十分受到大众欢迎，就连英格兰金雀花王朝二代国王“狮心王”查理也声称自己是梅露莘的后代。

因为在英格兰圆桌骑士首领亚瑟王传奇中，梅露莘的母亲就是法师梅林所爱慕的湖仙薇薇安的妹妹，借此强化自己天命神授的形象。

而亚瑟王传奇除了激荡人心的史诗传奇外，最初版中还有通篇的乱伦、偷情、通奸与三角恋等淫乱情节，似乎只要出现双尾美人鱼的地方，都离不开性与爱。所以，这个故事很可能是：设计师从一幅16世纪的梅露莘木刻画中找到灵感，他将梅露莘误认为海妖塞壬，虽然它们的故事差别很大，但神话形象十分接近，而星巴克选择塞壬则是想体现“星巴克咖啡像海妖塞壬的歌声一样诱人”。

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