素馅菠菜包子的做法 |
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1.菠菜去根洗干净 2.榨成菠菜汁 3.菠菜汁倒入盆里放发酵粉搅拌均匀 4.和面:一边加面一边用筷子搅拌成面穗直到没有多余的干面 5.用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵 6.开始调馅:食材洗干净 7.红萝卜切碎丁,香菇切碎丁鸡蛋打散放锅里炒熟盛出切碎 8.葱姜各切末 9.把7和8食材放入盆里放盐五香粉胡椒粉鸡精蚝油生抽芝麻油,用筷子往一个方向搅拌均匀 10.包子馅调好了 11.面发两倍大用手指按压一下面不回缩就是发好了 12.揉面排气揉时间越长面越有劲 13.搓成长条切成大小适中的小剂子 14.按扁擀成薄厚适中的包子皮 15.开始包了,取一个包子皮中间放适量的馅 16.包自己喜欢的形状,我包的是麦穗形 ,左手托住,右手拇指从右边皮往里推一下,然后拇指和食指捏住 17.然后左右交叉往上捏褶子 18.快收口了 19.收口时轻轻往下压一下,一个小包子就包好了 20.同样的方法包好其它的包子 21.屉上抹少许食用油,包子放屉上二次发酵二十分钟左右,体积明显变大用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了 22.开锅蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了,呵呵呵……包子变色了,变成抹茶色了好看呢,趁热吃吧保证好吃呦! 23.成品图好喜欢呦! |
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