腐竹是什么

腐竹的味道应该是很多人都比较喜欢的，吃起来的清香味特别浓，而且营养价值也不低，但是也并不是所有的人都了解腐竹，接下来本文将为大家详细介绍关于腐竹的有关知识，希望能够让大家对腐竹有进一步的了解。

1、腐竹是什么

腐竹就是我们熟知的腐皮，在我国是属于一种非常传统的豆制品，也是很多食物的原材料，腐竹的味道是比较香浓的，有着非常独特的口感。而且腐竹有很多种特色的做法，可以将它做成荤菜，也可以做成素菜，可以单独做成菜肴，也可以配合肉类做成菜肴，可以红烧，可以清炒，可以做汤，也可以凉拌，做法多种多样。

2、腐竹的特点

腐竹的特点就是色泽是黄白色的，而且油光透亮，腐竹在食用前是需要进行泡发的，需要将其放到清水中浸泡，一般需要3~5个小时左右。用腐竹做成的菜肴特别的可口，而且做成菜肴的种类也有很多。吃腐竹可以补充很多营养，尤其是其中的蛋白质含量非常的丰富，能够起到保护皮肤的作用。

3、吃腐竹的好处

腐竹做成的菜肴可以说是非常鲜美的，吃起来比较嫩滑爽口，而且能够为我们的体内提供的营养素很多，尤其是蛋白质的含量很充分，可以让我们的皮肤更加的嫩白光泽，所以要想美容养颜，吃腐竹是很有效果的。腐竹中的一些膳食纤维含量也很丰富，可以调整我们的肠胃健康，起到促进消化的作用，肠胃消化不好的人，可以在平时经常吃一些腐竹。

通过上文的讲述，相信大家对于腐竹应该有了进一步的了解，它虽然是一种豆制品，但是却包含着很多的营养，而且味道也是非常美妙的。

腐竹是发物吗

不少人在吃某些食物的时候，都非常担心它是不是发物，因为大家都知道发物对于身体健康是不利的，那么腐竹是发物吗?腐竹也是我们常吃的一种食物，接下来就让我们一起详细的了解一下，希望本文的介绍对各位有用。

1、腐竹是不是发物

腐竹是属于豆制品的一种，是用黄豆制作而成的一种食材，它的营养是比较全面的，但是腐竹不属于发物，是较为温和的一种豆制品，所谓的发物吃了以后对于我们健康会产生一些影响，尤其是会诱发一些疾病，并且会加重一些疾病，而腐竹不属于发物的种类，所以在平时吃一些腐竹对于健康是没有影响的。

2、腐竹营养分析

腐竹主要的原材料就是黄豆，在腐竹中含有的蛋白质含量是最为丰富的，大家都应该知道补充蛋白质，对我们身体健康是非常重要的，尤其是对于一些喜欢健身的人来说，需要补充大量的蛋白质，如果在平时能够经常吃一些腐竹的话，就能够补充很多的蛋白质，就可以增强体质，还可以改善自己的皮肤健康。除此之外腐竹中的膳食纤维也较为充分。

3、腐竹的吃法功用

腐竹有很多种吃法，最常吃的就是把它凉拌着吃，凉拌腐竹不仅清爽可口，还可以促进消化，提高自己的食欲，用腐竹来煲成汤喝也是很鲜美可口的，营养价值也不含糊，腐竹的吃法可以说是多种多样的，不同的吃法各有特色，经常吃腐竹能够为身体补充营养的同时，还能够改善自己体虚的情况，所以腐竹是非常值得食用的。

腐竹不属于发物，它是一种比较营养的豆制品，非常有益健康，因为在腐竹中的营养很充分，可以满足身体需求，并且腐竹的口感特别好，可以做成各种美味佳肴。

腐竹是豆皮吗

腐竹的鲜美口感是很多朋友的最爱，不管是大人还是小孩都爱吃腐竹，因为腐竹口感确实很不错。那么你知道腐竹是豆皮吗?有很多人可能对此存在很多的疑问，接下来本文将为大家展开相关的介绍说明。

1、腐竹是不是豆皮

腐竹就是豆皮，是用豆腐皮制作而成的一种豆制品，它的原材料是黄豆。用腐竹还可以做成很多其他的一些食品，虽然最受欢迎的就是将腐竹做成菜肴来吃，因为腐竹具有非常独特的口感和非常丰富的营养，将腐竹用来红烧或者是用来煲汤，都非常的味美可口。还有很多人非常喜欢将腐竹凉拌着吃，也特别可口。

2、腐竹的特点功用

腐竹的特点就是，非常的嫩，而且是黄白色的，再将它做成一些菜肴或者食谱前是需要将其进行泡发的，需要把它放在清水中浸泡大概3~5个小时左右。经常吃腐竹，能够为我们的身体补充的各种营养是比较多的，尤其是其中的蛋白质和钙元素非常多，可以起到滋补强身的作用，并且还非常有助于肠胃的消化。对消化不好的人，也适合吃腐竹来提升消化能力。

3、腐竹的吃法

腐竹可以做成红烧的菜肴，将它跟猪肉一起配合，做成红烧腐竹猪肉，非常的鲜美可口，而且各种营养含量特别的充分，可以补铁补血，强身健体，如果不太喜欢油腻的话，那么可以将腐竹直接做成凉拌腐竹来吃，非常的清爽，能够给人一种清爽感，并且可以起到开胃的作用，喜欢吃腐竹的人，可以把它做成自己喜欢的菜肴来慢慢品尝。

通过介绍我们得知，腐竹就是豆皮，它是属于豆制品的一种，营养价值特别高，不仅能够满足身体的很多营养需求，还可以做成很多非常鲜美的菜肴。

腐竹是碱性的吗

腐竹这种非常特殊的豆制品，一直以来都特别受大众的欢迎，不管是小孩还是大人，都喜欢吃腐竹，因为它很嫩，非常好吃，那么腐竹是碱性的吗?很多人对此并不了解，接下来本文将为大家做出相关的解答说明。

1、腐竹是不是碱性

腐竹是属于豆制品的一种，它不属于碱性食品，它是属于凉性的一种食品。虽然在腐竹中含有的各类营养很充分，有很强的滋补作用，但是它既然是属于凉性的食材，就不是人人皆宜的，如果是属于脾胃虚寒的人群，那么在平时就不能吃太多的腐竹，因为这类人群是不适合吃凉性食物的。

2、腐竹不宜食用人群

对于健康的人群来说，适当的吃一些腐竹确实可以补充很多营养，还可以起到调理身体的作用，尤其是其中的钙含量和蛋白质，能够改善皮肤，促进骨骼生长发育，但是，并不是人人都可以使用腐竹这种豆制品，因为腐竹中含有一定的嘌呤所以对于糖尿病人来说是不太适合吃腐竹的，还有就是患有肾结石的病人也不可以在平时吃腐竹。

3、吃腐竹要注意

平时吃腐竹也是需要掌握好正确方法的，对于健康的人群来说，适量的是一些腐竹，能够补充的营养很多，但是对于患有某些病症的人来说，就不适合吃腐竹，健康的人群吃腐竹也要注意控制好量，千万不能过量，此外选择的腐竹一定要确保是新鲜优质的，还有在做成菜肴前一定要将它处理到位，要将它放在清水中浸泡。

通过介绍我们了解到，腐竹不是属于碱性的食物，它是属于凉性的一种食物，在豆制品中它是比较独特的。虽然腐竹很营养，但是并不是所有人都可以放心食用，还要掌握正确的食用方法。

扩展阅读： 腐竹

问题一：腐竹是什么意思?? 腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

在网络流行语中，“腐竹”也可为服主的意思，因为二者谐音。

问题二：腐竹是什么 你好！

中文名：腐竹

外文名：Fuzhu

别称：腐皮，豆腐皮

主要原料：黄豆

是否含防腐剂：否

主要营养成分：蛋白质，纤维素

主要食用功效：预防老年痴呆

适宜人群：一般人群

副作用：肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情

禁忌人群：肾炎，糖尿病

腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。

腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

问题三：mc中的腐竹什么意思 别听下面的乱说，在我的世界里面的腐竹是服主的意思，服务器的主人。服务器里面的最高管理者，开服的人。如果还有别的问题，可以去麦块上找找答案。

问题四：什么是腐竹？ 摘要： 本文将简要介绍腐竹名字的由来，从宏观和微观角度介绍腐竹，区分腐皮和腐竹的区别，还会告诉你日本一种很有意思的腐竹吃法。如果你感兴趣不妨看看吧^_^ 腐竹名字的由来 腐竹这个名字到底是怎么来的，最先有谁给它取了这个名字，到目前为止我还没有搜到有参考价值的文献。在网上流传的几种可能比较可信的说法是：它最以前它是做豆腐的副产物，弄干后象竹子一样直直的，所以就叫腐竹了。另外一种表述是：腐竹，是一种用大豆加工制作的食品。因外形向干竹片，故名腐竹。还有一种更简单：大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成，因其中空似竹，故名腐竹。应该说三种说法都有一个共同点就是名字来源于其“形”似竹！ 腐竹的起源可以追溯到唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮[1]。 我们听到腐竹，在脑海里可能首先想到的是那种“U”字型的干腐竹。而比较规则的长方形腐竹，一般叫豆皮或腐皮。 腐竹的本质 腐竹是一种非发酵类豆制品。 从宏观上讲：先将新鲜大豆浸泡、磨浆、滤去豆腐渣后可得到一种乳白色液体――豆浆，然后对豆浆加热，在其表面会凝固的一层薄膜（皮），这层皮就是腐皮（单层），如果将腐皮进行折叠，就得到腐竹，腐竹可以晾干或者不晾干，也就是说腐竹并一定是很干的。而一般来说，用工具挑起薄膜后挂起后晾干得到“U”字型的干腐竹，也可以等到半干后折叠成有规则的长方形。 从微观上讲，当对豆浆进行热处理时，豆浆中的蛋白质发生变性，其分子结构发生变化，疏水性基团转移到分子的外部，而亲水性基团则转移到分子的内部，同时豆浆表面的水分子不断被蒸发，蛋白质浓度不断增加，蛋白质分子之间互相碰撞而发生聚合反应而聚结，同时以疏水键与脂肪结合从而形成“大豆蛋白质一脂类”薄膜，即腐竹薄膜，经人工挑起并干燥脱水后即得腐竹产品[2]。 在中国，腐竹一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。在日本，除了晒干后再炮制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶”。我和日本顾问交流过日本的腐竹，他告诉我，日本有的餐厅里会端一个陶瓷锅，有点像我们平时吃的砂锅的那种材料，里面盛满豆浆，桌子上可以加热，这样食客就可以在豆浆成膜后直接挑来吃，这是最新鲜最嫩的腐皮。 腐竹与腐皮的区别 腐竹是非发酵豆制品的一种，根据国家标准GBT 22106-2008 非发酵豆制品的定义如下： 以大豆和水为主要原料，经过制浆工艺，凝固（或不凝固），调味或不调味等加工工艺制程的产品。 非发酵豆制品有豆浆类（纯豆浆、调味豆浆），豆腐类【豆腐花、内酯豆腐、老豆腐（北豆腐）、嫩豆腐（南豆腐）、调味豆腐、冷冻豆腐、脱水豆腐】，豆腐干类（豆腐干，熏制豆腐干，炸制豆腐干、调味豆腐干、脱水豆腐干）和腐竹类（腐皮、腐竹） 腐皮是指从熟豆浆静止表面揭其的凝结薄膜，经干燥而成的产品。腐竹是指从熟豆浆静止表面揭其的凝结厚膜折叠成条状，经干燥（或不干燥）而成的产品。所以二者的本质区别就是一薄一厚：腐皮是薄的，是单层的未经折叠的；腐竹是相对厚的，经过折叠后形成两层及以上的。

问题五：游戏中说的腐竹是什么意思？不是吃的那个。 服务器的创建人，是服主，谐音腐竹

问题六：我的世界腐竹是什么 多人游戏时开服务器的人叫腐竹。

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问题七：腐竹是什么做的，吃多了会不好么？ 腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃

是东亚地区常见的食物原料。

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。了豆浆中的营养有关。

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者福好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

减肥者别多吃

问题八：腐竹 是怎么制成的 ？ 是什么做成的 ？ 腐竹知识介绍：腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

腐竹营养分析：1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 腐竹适合人群：一般人群均可食用 腐竹食疗作用：腐竹味甘、性平；

具有清热润肺、止咳消痰的功效。 腐竹做法指导：1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

问题九：吃腐竹都有什么营养 腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症[3] 。

在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为素中之荤。

腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；

但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。

问题十：什么是腐竹？ 腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。腐竹的营养价值如下：互1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。