日式味噌青花鱼，也叫做西京渍青花鱼，便是这样一个在测试时就 让美食公司的同事们大呼“好吃！”的美味。

简简单单的做法

高级日料店的享受

说到日式味噌青花鱼，你在家能够拥有的，其实远比居酒屋多！

烤青花鱼

最方便的选择，烤箱～

将鱼解冻后，置于烤箱中层，200度上下火，烤制8分钟。表皮焦脆，鱼肉软嫩，鲜甜可口，略带焦香。

青花鱼时蔬饭

万物皆可空气炸锅！

将鱼解冻后，将鱼皮面朝下，放入空气炸锅，设定温度180度，炸制8分钟。干香鲜美，配上米饭和清爽多汁的时蔬就再适合不过啦！

蒸青花鱼

时不时就想吃点香香软软的食物。

鱼片解冻后置于盘中，蒸锅水开后，将鱼置于蒸格，大火蒸制10分钟。加点小葱点缀，低盐不咸更柔嫩。

为什么是它?

品尝美食的路上可真是充满着艰难的决定！从食材到烹饪方式都需要“步步为营”。同样，我们的产品经理需要从选择合作工厂开始，挑中美味原型，再在无数次打样和测评中收敛出最终的呈现形式。

这次要分享的产品便是拜访源头工厂后才收获的惊喜。作为一家 实力雄厚的海鲜水产供应商，他们拿出手的招牌就太不一般。

产品经理千里迢迢背回的样品

青花鱼 or 比目鱼 or 红鱼？

西京渍 or 柚庵渍 or 糀渍？

是不是乍一听都像高级日料店菜单上才会出现的精致美食？

某次下厨房选品会实况转播

带着工厂已有的原型，就像捧着珍贵的礼物般回到公司测试，果然不出所料地拿到了高分。

选品会测试结果

无论是与哪种鱼搭配， 西京渍风味的得分都得到了压倒性。而在这其中，青花鱼和西京渍这对CP犹胜！

一条西京渍风味青花鱼的“成熟史”

西京渍作为京都传统代表性料理的西京渍物，是用特有的西京味噌酱来腌制食物的传统料理。

西京味噌在宫廷的正式仪式中多次被使用，是京都美食文化的重要一环。

这是一种 白色的甘味噌，它是 由大米、大豆、米麹经过发酵而成，米麹的比例较高，甜味强烈。为了避免着色，多用精磨大米，使用脱皮的大豆，不蒸而直接煮。

虽然被称为“白味噌”，但实际上呈现温和的淡黄色，低盐且有醇厚的甘甜。味噌发酵过程中产生的 酵素可以很好的把鱼肉蛋白转化为更易吸收的氨基酸，并且也会激发鱼肉的鲜甜，营养又健康！

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挪威大西洋的青花鱼

富含DHA及OMEGA-3

实际上，三文鱼并不是挪威海产品的全部。青花鱼，也同样具备原产地优势和丰富的营养。

我们找到的这家工厂 不仅与多家国际知名的水产供应链合作，更拥有目前中国最多的MSC产品。秉持着“安全、责任、可持续”的宗旨，他们的产品才能够进入英国议会餐厅， 入驻山姆、沃尔玛、BHG、伊藤洋华堂等高质量线下商超。

MSC：产品源自符合国际海洋理事会的环境标准的海域，并且符合良好管理和可持续捕捞的要求。

日式味噌青花鱼由此诞生：

安全、健康的原料 + 创新、高效的加工 = 物超所值的美味

众所周知在入冬时令，油脂丰富是美味的来源。

因此我们 只选择在每年9-11月捕捞的挪威青花鱼，这正是 鱼类油脂最丰富的时节。青花鱼产卵后洄游至挪威海域，丰富的小鱼苗和鲱鱼提供了完美的天然饲料，因此体型更丰腴，也更肥美诱人。

也是营养的来源。

在众多富含DHA的海鱼之中， 青花鱼的DHA含量位居首位，且其中 OMEGA-3脂肪酸的含量极高，有利于心血管健康，对发育期孩童的实力、智力都有很好的帮助。

不过和鳕鱼、三文鱼的“肥美”不同， 青花鱼的肉质更为紧致。所以在油脂的加持下，恰好形成了 丰满又紧致的绝佳口感。

每一条足足140g， 精修去骨去刺，饱满的鱼肉和紧致的口感跟日系渍物风味可是绝佳搭配！

购买方式

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