而青梅真正开始在市场贩卖，大概是1907年。此时，大部分农户都是在自己家中腌渍青梅，仅有部分青梅被商人和加工业者收购。到1961年时，日本酒税法修改，农户自家酿制的梅酒也得到了政府许可，青梅的食用方法再次丰富，需求量大增。

日本食梅文化

如今，在日本，青梅的吃法更是极其丰富，比如腌渍梅干、梅酒、青梅酱、梅膏、青梅饮料等等。梅干、梅酒、梅粉，日本人的日常生活已经离不开对梅类产品的消费，就连一日三餐的米饭，日本民众也要以梅作为开胃小菜。在日本，上至首相，下至普通民众，都对梅子无比青睐，每年的6月6号，更是日本的梅の日，日本全国都会举办大大小小的祭祀活动。

这是因为青梅在日本民众心中，是健康食物的代表，青梅含有多种天然有机酸，民间自古就有梅子缓解感冒发烧、肠胃不适等病症的普遍共识。“梅子在日本是国民食品，佐餐、酿酒、医药等多方面均有应用，梅子消除疲劳、调理肠胃、促进血液循环等多种功效更是在日本有广泛认知”。

以梅为媒同根同源

中日间梅文化同根同源，近年来中日双方“以梅为媒”的相关产业互通更是趋于频繁和专业。未来，溜溜梅家每一颗梅子都将最大程度保留青梅所含营养成分，用一颗颗含有多种天然有机酸的梅子，共同谱写中日食梅文化。

-溜溜福利-

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