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日料食用精致化，小菜拼盘式居多。日料饮食复杂程度高于西餐，且实际消费更趋精致，即小菜、配菜居多、份量少等，此外日本极为偏好炸物、烤制等烹饪工艺，遂出现“万物皆可天妇罗”现象。随着大众对日料的追捧逐渐火热，2016年前后，日料餐厅在中国进入快速增长期，品类也开始多样化，出现了居酒屋、烧肉、寿喜烧等品类为主打的餐厅。2015至2021年，我国日本料理店面数量持续增长，2020年虽然受到疫情的冲击，但我国日料店面数量依然达到了7.12万家，2021年为7.31万家。

日料在国内几十年的发展，经历了从小众到逐渐发展成为一个常规品类的过程。数据显示，2021年我国日本料理行业市场规模约为1802.5亿元，我国日本料理行业产值约为1805.7亿元。按点餐方式划分，日本料理餐厅可分为日式单点餐厅、日式放题餐厅和其他日式餐厅三类。其中单点餐厅的市场份额最大，市场规模占比达74.31%。

日料在我国具备极其完备的供应链，这就导致大多日料店陷入了激烈的市场竞争。对于日料这个赛道来说，缺乏创新成了日料品类的一个痛点，同质化严重。日本料理的价格差距也比较大，消费层次划分明显。

华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析日本料理行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析日本料理行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据日本料理行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2023-2028年中国日本料理行业市场深度分析及投资战略研究报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

报告目录：

第一章 日本料理行业概述

第一节 日本料理行业定义

第二节 日本料理行业发展历程

第三节 日本料理行业分类情况

第四节 日本料理产业链分析

第二章 2018-2022年中国日本料理行业发展环境分析

第一节 2018-2022年中国经济环境分析

一、宏观经济

二、工业形势

三、固定资产投资

第二节 2018-2022年中国日本料理行业发展政策环境分析

一、行业政策影响分析

二、相关行业标准分析

第三节 2018-2022年中国日本料理行业发展社会环境分析

一、居民消费水平分析

二、工业发展形势分析

第三章 2018-2022年中国日本料理所属行业总体发展状况

第一节 中国日本料理所属行业规模情况分析

一、行业单位规模情况分析

二、行业人员规模状况分析

三、行业资产规模状况分析

四、行业市场规模状况分析

第二节 中国日本料理所属行业产销情况分析

一、行业生产情况分析

二、行业销售情况分析

三、行业产销情况分析

第三节 中国日本料理所属行业财务能力分析

一、行业盈利能力分析与预测

二、行业偿债能力分析与预测

三、行业营运能力分析与预测

四、行业发展能力分析与预测

第四章 中国日本料理市场供需分析

第一节 日本料理行业市场现状分析及预测

一、2018-2022年我国日本料理行业总产值分析

二、2023-2028年我国日本料理行业总产值预测

第二节 日本料理行业产量分析及预测

一、2018-2022年我国日本料理产量分析

二、2023-2028年我国日本料理产量预测

第三节 日本料理行业市场需求分析及预测

一、2018-2022年我国日本料理市场需求分析

二、2023-2028年我国日本料理市场需求预测

第四节 日本料理所属行业进出口数据分析

一、我国日本料理所属行业出口数据分析

1、出口总量分析

2、出口金额分析

3、出口市场分析

4、出口价格分析

二、我国日本料理所属行业进口数据分析

1、进口总量分析

2、进口金额分析

3、进口市场分析

4、进口价格分析

三、我国日本料理所属行业进出口数据预测

第五章 日本料理行业发展现状分析

第一节 中国日本料理行业发展分析

一、2018-2022年中国日本料理行业发展态势分析

二、2018-2022年中国日本料理行业发展特点分析

三、2018-2022年中国日本料理行业市场供需分析

第二节 中国日本料理产业特征与行业重要性

第三节 日本料理行业特性分析

第六章 中国日本料理所属行业市场规模分析

第一节 2022年中国日本料理所属行业市场规模分析

第二节 2022年中国日本料理区域市场规模分析

一、2022年东北地区市场规模分析

二、2022年华北地区市场规模分析

三、2022年华东地区市场规模分析

四、2022年华中地区市场规模分析

五、2022年华南地区市场规模分析

六、2022年西部地区市场规模分析

第三节 2023-2028年中国日本料理行业市场规模预测

第七章 日本料理国内产品价格走势及影响因素分析

第一节 国内产品2018-2022年价格回顾

第二节 国内产品当前市场价格及评述

第三节 国内产品价格影响因素分析

第八章 日本料理行业市场竞争策略分析

第一节 行业竞争结构分析

一、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第二节 行业国际竞争力比较

一、生产要素

二、需求条件

三、相关和支持性产业

四、企业战略、结构与竞争状态

第三节 日本料理企业竞争策略分析

一、提高日本料理企业核心竞争力的对策

二、影响日本料理企业核心竞争力的因素及提升途径

三、提高日本料理企业竞争力的策略

第九章 日本料理行业重点企业竞争分析

第一节 上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司

一、企业基本概况

二、企业经营与财务状况分析

三、企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第二节 泉盛餐饮（上海）有限公司

一、企业基本概况

二、企业经营与财务状况分析

三、企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第三节 元气寿司餐饮服务管理（深圳）有限公司

一、企业基本概况

二、企业经营与财务状况分析

三、企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第四节 争鲜（上海）食品有限公司

一、企业基本概况

二、企业经营与财务状况分析

三、企业竞争优势分析

四、企业未来发展战略与规划

第十章 日本料理行业投资与发展前景分析

第一节 日本料理行业投资机会分析

一、日本料理投资项目分析

二、可以投资的日本料理模式

三、2022年日本料理投资机会

第二节 2023-2028年中国日本料理行业发展预测分析

一、未来日本料理发展分析

二、未来日本料理行业技术开发方向

三、总体行业“十四五”整体规划及预测

第三节 未来市场发展趋势

第十一章 2023-2028年日本料理行业发展趋势及投资风险分析

第一节 当前日本料理存在的问题

第二节 日本料理未来发展预测分析

一、中国日本料理发展方向分析

二、2023-2028年中国日本料理行业发展规模预测

三、2023-2028年中国日本料理行业发展趋势预测

第三节 2023-2028年中国日本料理行业投资风险分析

一、新冠疫情致经营业绩下降的风险分析

二、市场风险分析

三、管理风险分析

四、产品投资风险

第十二章 观点与结论

第一节 日本料理行业营销策略分析及建议

一、日本料理行业营销模式

二、日本料理行业营销策略

第二节 日本料理行业企业经营发展分析及建议

一、日本料理行业经营模式

二、日本料理行业生产模式

第三节 行业应对策略

一、把握国家投资的契机

二、竞争性战略联盟的实施

三、企业自身应对策略

第四节 市场的重点客户战略实施

一、实施重点客户战略的必要性

二、合理确立重点客户

三、重点客户战略管理

四、重点客户管理功能

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