这才是小米大枣发糕的正确做法，松软香甜，好吃又解馋，超简单。小米是一种健康的粗粮，容易消化，从小我就听大人说多喝小米粥能养胃，现在只要遇上家里人肠胃不舒服，我都会连续熬上一段时间的小米粥喝，锅中水烧开后把洗干净的小米放进去，小火慢慢熬，熬到粥上面飘出一层米油，这样吃最香了，小米的香味让人闻上去感觉很舒服，所以我很喜欢小米，家里的小米除了用来做粥，我还会做出各种不同风味的美食来，就像今天的小米大枣发糕就是其中的一种。

小米大枣发糕是用小黄米为主要食材制作而成的，吃着香甜松软，做法却比馒头包子要简单得多，只要跟着我的步骤一步步去做，大家基本都能做出成功的小米糕，早餐的时候两块小米糕，再配碗豆浆牛奶，吃得就简单又营养，喜欢吃小米的朋友一定要试试。

准备食材：

小黄米、酵母粉、白糖、红枣

具体做法：

1.先往盆里倒入一小碗的小黄米，再加入凉水进去浸泡一个晚上。

2.小黄米泡了一个晚上后，把里面的水倒掉，再多冲洗两遍，把里面的灰尘冲洗掉，然后把洗干净的小黄米倒入破壁机里面，打成均匀细腻的糊状。

3.把打好的小米糊倒入盆里面，然后往盆里加入3g的酵母粉，再根据自己的口味加入几勺白糖进去，用筷子搅拌均匀，最后搅拌成这样的稀稠度就可以了。

4.用保鲜膜包住，让它发酵到原来的两倍大。

5.接下来准备一把红枣放入盆里面，再往盆里倒入水进去浸泡一会儿，红枣泡好后，再全部冲洗干净。

6.红枣洗干净后，再挨个用刀切开，把里面的枣核去掉，然后把红枣切得碎一些。

7.这会儿小米糊发酵好了，然后把切碎的红枣倒入盆里面，用筷子搅拌均匀。

8.再准备几个小碗，然后把发好的小米糊舀入小碗里面，碗里的米糊不要装得太满，因为二次发酵还会变大，然后在每个碗里放几个红枣点缀一下，也可以换成葡萄干，或者自己喜欢吃的干果之类的。

9.锅里倒入多一些的水，把几个小碗摆放在蒸锅里面，盖上锅盖，开大火蒸40分钟。

10.这会儿蒸好了，关火，先把锅盖稍微揭起一点透下气，等5分钟后再出锅，这样可以防止塌陷回缩。

11.咱们这个小米大枣发糕就做好了，揭开锅盖就能闻到一股小米特有的米香味，还有一点红枣的枣香味，用铲子沿着碗边，把发糕取下来就可以开吃了，做法简单，喜欢的朋友不妨自己在家试试。