用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

有的人说分流嘴是意大利人的智慧结晶，也有人说无底萃取的咖啡更纯粹好喝。事实上真的是这样吗？

今天我们用格米莱企鹅咖啡机给大家演示他们的区别。

无底手柄萃取的咖啡，会直接落入杯中，油脂会更加丰富，经过分流嘴的咖啡会丧失一部分油脂。

而油脂对于味道的影响是什么呢？James Hoffmann很久之前就和我们分享过撇除或者过滤咖啡油脂，会让美式咖啡更加好喝。

油脂中含有的焦苦物质和极细粉较多，撇除油脂虽然会让咖啡的醇厚度下降，视觉效果也大打折扣，但能让咖啡喝起来的苦涩感降低，也是值得一试的。

同时分流嘴的设计可以让浓缩分成两小杯，方便分享或者调整杯量。

▲上图：无底萃取 下图：双流嘴萃取

通过无底手柄，我们能直观地看到咖啡液从开始萃取到结束的全过程。如果你想改善你的萃取，可以尝试用无底手柄观察萃取时咖啡液的状态，是否流速过慢、或者出现喷溅等等，继而调整研磨和布粉。

无底手柄还很方便清洁，粉碗一拆、抹布一抹就立刻干干净净。

版权信息

未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈

■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创

■ 侵权联系：[email protected]■ 合作联系：微信 cofesalon

▼点击原文阅读，体验格米莱咖啡机！

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.