意式浓缩咖啡机有底手柄与无底手柄的区别 |
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意式浓缩咖啡机有底手柄与无底手柄的区别|浅析无底手柄的作用与优缺点
来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-06-29 我要评论 咖啡萃取手柄是半自动意式咖啡机的重要工具。而咖啡手柄主要有两种形态,第一种是有底的分流手柄,第二种是无底的直出手柄。前街门店目前使用的正是无底手柄。那么有底手柄与无底手柄在使用的时候有什么优缺点呢? 两者有什么区别? 有底手柄就是把出口处封住,只留下一个小出口,出口处一般会装上分流器,可以把一份浓缩咖啡均匀分成两份。而无底手柄则是底部无任何遮拦,直接能看到粉碗的底部。 无底手柄与有底手柄的区别就是去掉底部封闭部分,从底部观察能直接看到粉碗。这样的好处是能直接观察浓缩咖啡液的出液状态,也能有效观察通道效应,因为当通道效应发生时,在粉碗底部就会出现喷射现象,无底手柄很容易就能观察到,而分流手柄则难以看到。 如果你购买的咖啡机只附送有底手柄,而你想拥有无底手柄,只需去街口找个师傅把有底手柄的底部锯掉,就成了无底手柄,效果一模一样。 有底手柄有什么优缺点 优点:1、有底手柄有引流口,可以防止咖啡液流入杯子后产生溅射。 2、有底手柄可以装上分流口,可以均匀地把一份浓缩咖啡分成两杯。 缺点:1、有底手柄在萃取时需要先预热,因为底部一大块金属会吸热,影响到咖啡的品质。 2、有底手柄容易堆积咖啡残渍,需要经常拆开粉碗清洗,不然就会使后续萃取的咖啡液变味。 无底手柄有什么优缺点 基本上,无底手柄的出现就是弥补有底手柄的缺点。不过导致无底手柄的出现最重要的原因是,它可以更直观地观察咖啡液的品质。因为当通道效应发生时,在粉碗底部就会出现喷射现象,无底手柄很容易就能观察到,而分流手柄则难以看到。 再者,如果制作Dirty之类的分层咖啡,无底手柄更方便一些。因为有些咖啡机因为冲煮头距离隔水台的位置有限,如果使用分流手柄,很可能放不下一个高7厘米的杯子,使用无底手柄则很好节省了4-3厘米的空间。 缺点也很明显,它萃取出来的咖啡液容易产生溅射。 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex 本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类 转载请注明出处。 2023-01-27 11:38:50 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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