食用菌菇是一类特别多见的食材，含有大量的营养物质，尤其是所含有的各种维生素、氨基酸、蛋白质、膳食纤维以及铁、磷、钙等多种元素，特别丰富。

香菇是具有多种氨基酸、维生素以及矿物质含量的菌类食物。香菇在家庭美食中广泛使用，在素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现；在斋食中，香菇为重要食材之一。

香菇因香味浓郁，适合鱼肉类一起烹调。最常见的做法是香菇炖鸡肉，香菇可以去除鸡肉的腥味。在烹饪前，可先将香菇在50°C左右的温水中浸泡20分钟。而浸泡后温水不要倒掉，在炖鸡时加进去，味道会更加香浓。当然，我们在制作打卤面时，也可以加入适量的香菇，香菇不仅会添加更多营养，也会让面条更加美味可口。

猴头菇是一种营养丰富、风味独特的菌类，含有多种氨基酸、维生素、蛋白质、多糖等营养成分。

自古以来，猴头菇就是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菇适宜用于炖煮，比如翅根炖猴头菇、猴头菇炖鸭等，肉质有弹性，口感鲜嫩；可以和肉类或其它蔬菜一同烹制，比如猴头菇炒素蟹肉、猴头菇烩时蔬等，都可以营造出丰富多彩的口感体验。

羊肚菌是一种珍稀食用菌种，因其菌盖表面凹凸不平，形如羊肚而得名，其营养价值很高，富含多种人体需要的氨基酸和蛋白质。羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养丰富，是健康滋补的美食。

在民间，有种说法“闻得羊肚菌香，三日不思肉滋味。”羊肚菌可以素炒、红烧、泡酒、煲汤……做法多样。常见的羊肚菌美食有羊肚菌蛋羹、羊肚菌土鸡汤、羊肚菌小白菜粥等。在家常宴席中，羊肚菌肉质扎实柔软，风味浓郁，颜色越深香气就越足，可以搭配任意食材进行烹饪，使其清香脆嫩的同时，确保品相、色泽和味觉的统一，烹饪后的羊肚菌飘香四溢、回味无穷。

姬松茸又名巴西蘑菇，含有丰富蛋白质、糖类、脂肪、纤维、氨基酸，多种矿物微量元素等。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感良好，味纯鲜香，食用价值颇高。

姬松茸的做法多种多样，比较多的食用方法是用来炖汤，可做一道鸡汤、肉片汤或者排骨汤等，不仅能突出它的鲜美，更能发挥出它的营养价值，从而为人体带来健康滋补。

如果平时不知道做什么菜吃，不妨在家里囤一些姬松茸，随时都能煲汤喝，无论是自己喝还是招呼客人，都非常有营养。

茶树菇属于四季蔬菜，一年到头都可采摘，凭借这一点，就狠狠击中吃货的心！茶树菇吃法也很多，煲汤、炒菜都好吃，只需一小把茶树菇，便能增鲜提味。

用茶树菇来炖鸡汤，味道鲜美，脆嫩可口，浓郁的鸡汤里混合着淡淡的食用菌清香，让人忍不住想多喝几碗汤；干锅茶树菇，是湖南、四川等地的家常菜，把茶树菇和五花肉、辣椒等一起煸炒至焦香麻辣，下酒下饭都是不错的选择。

日子不紧不慢，生活不急不缓，而关于健康与美食的关系总能让人心中一暖。菌菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味，食用菌菇的吃法多样，可以腌制、炖煮、炒烩和调汁等，也可以与其它食材一同搭配烹制，肉质鲜嫩入味，菌香味十足，可以称得上是舌尖上的美味。因此，当它与别的食物一起混合烹饪时，是很好的“美味补给”。