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西安的天气越来越过分了

高温预警成了常态

整天吃什么成了巨大的难题

火锅串串烧烤啥的就算了吧

乱弹编辑部表示最近

只想来一份爽口的擀面皮

小宝贝们还记得吗？去年我们做了一份西安的擀面皮测评，最终胜出的云老四凉皮。

像我们这种精益求精的吃货，已经不满足于本地的美味了，乱弹妞的小分队上周去了一趟宝鸡，顶着高温暴走街头一整天，给你们来了个宝鸡擀面皮大测评。专业考究，值得信赖。

经过口碑馆子推荐，我们找到了这宝鸡当地最好吃的擀面皮，意外的发现，宝鸡的擀面皮每家都有自己口味上的特色，啧啧啧乱弹妞已经迫不及待了，最终参加测评的9家擀面皮是（随机排序）：

1. 星星面皮

2. 潘盘香

3.祁胖女人擀面皮

4. 老太婆面皮

5. 八亩沟擀面皮

6. 陈王氏大辫子

7. 康家面皮

8. 熙熙擀面皮

9. 宝宝擀面皮

如何评价一碗擀面皮是否好吃

我们的标准是

乱弹妞说好吃就好吃，哼

颜值（1分），辣椒香度（5分），面皮筋道度（4分）

话不多说，马上来第一家！

星星面皮

参考价格：3.5元

妞记得原来在水木清华步行街有一家宝宝擀面皮，每次来，小店都坐满了人。凭着记忆在步行街走了一阵子，这家星星面皮，进去一问，竟然就是原来的宝宝。

加盟宝宝很多年，现在做了自己的品牌，来吃的都是周围的街坊邻居。面皮切成细条，面筋很大块，也很入味，妞搅拌的时候就闻到了辣子的香味，吃起来又香又辣。而且还有种独特的酱料味，清爽不油腻。

最终得分

颜值 0.5分 辣椒香度 4分 面皮筋度 3.5分

“星星面皮 8分”

地址：西宝公路文理学院新校区对面步行街南口

微博@星星面皮

潘盘香

参考价格：4元

三十年老店，开在宝鸡火车站对面的步行街内。我们一到店门口，就被“擀动宝鸡，感动生活”的广告语吸引，莫名戳中笑点。

他家的面皮筋、薄，偏硬，但又越嚼越筋道，辣子又香又麻又辣，配菜除了面筋还有豆芽，但是量都很少。

最终得分

颜值 1分 辣椒香度 4分 面皮筋度 3分

“潘盘香 8分”

地址：经一路73号楼1层3号门面房

老太婆面皮

这是我们在路边偶遇的小摊，老婆婆一个人守着。面皮端上来后，这一碗实在是太符合“老太婆”三个字了，辣味淡醋味淡咸味淡，除了面皮的口感不错之外，还有一点卤味，真的超级适合老年人吃...

面筋有点碎小，但还有黄瓜丝做配菜，淡淡的味道就着黄瓜一起吃，清爽~

最终得分

颜值 0.5分 辣椒香度 3分 面皮筋度 3分

“老太婆面皮 7.5分”

地址：金陵街道新开路32号

八亩沟擀面皮

印象中凡是看到八亩沟字样的擀面皮，都感觉很厉害。事实证明并不是每一家都好吃。乱弹妞不知其他家的八亩沟怎么样，总之高新天下汇后面这一家是有点踩雷了.....

看起来很好吃的样子，面皮油油亮亮的。但是辣子只辣不香。不知道是因为天气热还是别的原因，第一口有种不太新鲜的酸味，而且分量是9家里最少的，淡淡的忧桑......

最终得分

颜值 0.5分 辣椒香度 2分 面皮筋度 3.5分

“一品岐山 八亩沟擀面皮 6分”

地址：高新区高新大道48号天下汇后街

陈王氏大辫子

参考价格：4元

三十多年来，陈王氏大辫子擀面皮，从最早的露天小吃摊搬进了窗明几净的店面，但顾客们却只增不减，他家的特点是口感比较硬，片状比较大，吃起来过瘾。

默认片状面皮，味道中规中矩，稍微偏重一点，辣子不算惊艳，但是后味比较麻。想要服务员多加点辣，服务员很自信的说吃着不辣了再帮你加，明明就不辣呀Orz...

最终得分

颜值 1分 辣椒香度 3.5分 面皮筋度 3分

“陈王氏大辫子 7.5分”

地址：金台区红文路荣坊一幢一层25号

康家面皮

同样是一家20年老店，店面不大，但装修的井井有条。面皮油亮，分量大，配菜也有黄瓜丝，在宝鸡擀面皮里能看到配菜实属不易，因为作为主食分量不大，如果配菜太多，难免占了面皮的风头哈哈。

他家卖的最好的是条状的面皮，辣子的香味很独特，有一种炸过但不焦的感觉，妞的伙伴们说面皮里像是加入了鸡汤的味道，竟然吃出了神奇的肉味.....

最终得分

颜值 0.5分 辣椒香度 4.5分 面皮筋度 3.5分

“康家面皮 8.5分”

地址：新民路与汉中路交叉口西100米

熙熙擀面皮

熙熙擀面皮也是文理学子的最爱，开在学校对面的步行街内。他家的配菜还有芹菜丁，这在擀面皮中比较少见的。

面皮汤汁比较少，看着也没什么食欲，但吃起来就很惊喜了。辣子不多，辣香也很浓郁，点赞~

最终得分

“熙熙面皮 8.5分”

地址：高新大道水木清华步行街内

香味氏族宝宝擀面皮

大名鼎鼎的网红擀面皮，宝宝面皮创立于06年，因为面皮是宝鸡的宝贝，创业者把他们当孩子来培养，所以取名“宝宝面皮”。很多人专门来到宝鸡就是为了它。

他家的特色是面皮不放醋和蒜，但丝毫不影响整体的口感，辣子可以说忒别香，分量也足，据说平日里下午或者周末，不排队，基本上是吃不到的。对了，店员的服务态度也是五星好评。

最终得分

颜值 1分 辣椒香度 4.5分 面皮筋度 4分

“宝宝面皮 9.5分”

地址：经二路新世纪购物中心西侧

祁胖女人擀面皮

参考价格：4元

三十多年的老店，只要你要吃一次，立马就被圈粉！是这次测评的9家擀面皮里口味最惊艳的，同行的小伙伴都连呼好吃好吃，没吃过的可以种草这家啦！

片状和切成条的面皮以及一碗呱呱，吃的很撑。面皮很筋道，汤汁也丰富，面筋每一个的块头也很大很实在，一口咬下去，面筋吸收的汤汁会在嘴巴里爆出，实在太过瘾！

最终得分

颜值 1分 辣椒香度 4.8分 面皮筋度 4分

“祁胖女人 9.8分”

地址：金台区进新花园门面房（原斗鸡市场对面）

总结

祁胖女人擀面皮 9.8分

宝宝擀面皮 9.5分

康家面皮8.5分

熙熙擀面皮 8.5分

潘盘香 8分

星星面皮 8分

陈王氏大辫子 7.5分

老太婆面皮 7.5分

八亩沟擀面皮 6分

评分最高的是祁胖女人擀面皮，测评的小伙伴每个人都说好吃，绝对称得上是色香味俱全。性价比方面没有太多可比性，大多都是3.5-4元左右，宝鸡整体的擀面皮价格要比西安便宜一些。

如果有人问我，西安的夏天那么热，你有什么喜欢吃的。我以前会回答：西安的夏天有擀面皮呀。最近可能不会了，吃完这9家回到西安后，已经对街上的擀面皮提不起兴趣了，最重要的是：撑！

大家有哪家好吃的擀面皮推荐

可以在文末留言告诉我们~

（来源：秦腔广播西安乱弹）

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