如何对铸铁煎锅正确【开锅】，达到涂层锅的不占效果。

【开锅】是一个术语，用于描述创建光滑不沾涂层的过程。该过程通过在多层涂油然后烘烤来完成，以防止锅生锈。铸铁的整个表面都有微小的空隙。【开锅】过程中的油充满了这些空隙，并提供了光滑的表面。并且这个表面是不沾涂层。

尽管我不相信铁锅的厂家不是烘烤形成的不占涂层，但今天许多锅确实已经“预先开锅”了。因此，即使我购买了预先开锅的锅，也要用洗涤灵和最热的自来水用不锈钢百洁布擦洗，然后再用我喜欢的选择的油再次开锅：猪油是不错的开锅用油选择！

首先在锅的整个表面上涂一层猪油。用棉布或纸巾擦干净。如果你不希望它看起来特别“油腻”，你就要小心擦拭表面。

将烤箱预热至450度，然后在底架上放一块烤盘或一块铝箔，以防滴落。将锅倒置放入烤箱中，加热30分钟。关闭烤箱，让锅冷却至室温。

重复步骤1和2 3或4次，因为这将有助于更快地开锅平底锅。虽然，获得一个真正好的“不沾铁锅”的最好方法是简单地使用锅。每次使用时都是开锅过程。

如果刚刚开锅，油亮油亮的，看起来很好。还是有些沾。请不要失望。使用多次以后，它不会让人失望！

你会注意到，随着锅越来越好用，它会开始略微改变颜色。最终，当锅变得非常漂亮。