肝癌病人可以选择以下蔬菜品种：卷心菜、菜花、白菜、油白菜、荠菜、萝卜、大头菜、榨菜、芜菁、苤蓝、太谷菜、芹菜、菠菜、菜豆、黄瓜、大蒜、水芹菜、红萝卜等。

水果中的柑、橘、苹果、菠萝、大枣、奇异果等适合肝癌病人食用。

维生素A的防癌、抗癌作用在近代的大量医学研究中已得到证实。水果和蔬菜含维生素A很高的有：红萝卜、青菜、油白菜、芹菜、雪里红、苋菜、菠菜、香菜、荠菜、紫菜、小葱、韭菜、南瓜、地瓜、杏等，可供肝癌病人选择食用。

维生素C的防癌、抗癌作用在较多的研究中也得到了证实。水果和蔬菜中维生素C含量很高同时含维生素A也很高的有：小白菜、雪里红、芹菜叶、油白菜、苋菜、菠菜、香菜、韭菜、青蒜、荠菜、地瓜、草莓、山楂、奇异果等，可供肝癌病人选择。

总而言之，多食以上水果、蔬菜对肝癌病人有利。