冬笋10g；发菜15g；葱段1段；盐1茶匙；

步骤

1、先煮鸡胸肉，大火烧开后，转中火煮1小时左右，筷子能插入肉中即可捞出鸡胸肉，鸡汤备用；

2、葱叶、鸡胸肉、笋、火腿都切成丝；

3、南豆腐也切成薄片儿，先横切成块状，再竖切成薄丝状，放入水里可呈丝状；（要按照纹路去切，不能稀巴烂啊；）

4、鸡丝、火腿丝、笋丝、发菜丝、豆腐丝倒入鸡汤中煮开，再放入葱丝；

5、所有的步骤都得小心翼翼，哈哈哈哈，然后就完成啦~

于是清淡的素汤被换成了更为鲜美的荦汤，但豆腐丝的处理却一直是个技术难关。

文思豆腐是用嫩豆腐来切的，要想把豆腐丝切得细，第一步就得片得薄。嫩豆腐的质地比“林妹妹”还要娇柔，切成薄片后更是经不得任何折腾了，偏偏嫩豆腐还特别容易粘刀，你要是把豆腐片往下一抹，它一撒娇可就就碎了。

文思豆腐是用嫩豆腐来切的，要想把豆腐丝切得细，第一步就得片得薄。嫩豆腐的质地比“林妹妹”还要娇柔，切成薄片后更是经不得任何折腾了，偏偏嫩豆腐还特别容易粘刀，你要是把豆腐片往下一抹，它一撒娇可就就碎了。

因此豆腐丝的处理却一直是个技术难关。刀工不太好的朋友做之前请先去练习下刀工哈~~

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