1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；

　　2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；

　　3.青菜心洗净沥干；小枣洗净待用；

　　4.葱姜洗净分别切段、片备用；

　　5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；

　　6.青菜心放入油锅煸香；

　　7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；

　　8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。