毛肚，是牛的肚

准确来说，是牛的胃

牛有四个胃

瘤胃、网胃、瓣胃、真胃（也叫皱胃）

毛肚是牛的瘤胃

02牛肚

牛肚，又名蜂窝肚

也是牛的胃

是四个胃中的网胃

03牛百叶

牛百叶，也是牛的胃

是四个胃中的瓣胃

// 一个详解

原来，毛肚、牛肚、牛百叶都是牛的胃。

这些胃虽然长得不太一样（看牛肚和牛百叶就知道），但它们营养成分相似。

每 100 g 牛肚主要含 83.4 g 水、14.5 g 蛋白质、1.6 g 脂肪、不含碳水化合物。和牛肋肉相比，脂肪含量更少。

但是，爱吃毛肚的你可别从此就放肆了哟，一种食物是否健康，更重要的是吃法。

毛肚、牛肚、千层肚，看起来都皱皱巴巴的，而这些褶皱大大增加了它们的表面积。所以，当把它们从火锅油汤里夹出来的时候，它们带起的油也是其他食材的好多倍。

提醒大家，吃火锅涮毛肚，记得撇干净上面的油哦。

04郡肝

郡肝，其实就是鸡胗

嗯，那我换个问题

鸡胗是鸡的哪个部位？

……

鸡胗是鸡的胃

吃来吃去，就没离开过这个「胃」

鸡有两个胃

肌胃，腺胃

鸡胗是鸡的肌胃

好多 ji！

// 又一个详解

很多人以为鸡胗是肝，甚至是肾。对此，我们郡肝同学表示哭晕在厕所：

就我这嘎嘣儿脆的口感！就我这强壮的身材！一看就是肌肉型选手，你们怎么可以净猜一些没肌肉软趴趴的器官呢？

就我这嘎嘣儿脆的口感！就我这强壮的身材！一看就是肌肉型选手，你们怎么可以净猜一些没肌肉软趴趴的器官呢？

看到了吗！郡肝不开心了！

从营养成分上来说，每 100 g 鸡胗主要含有 73.1 g 水、蛋白质 19.2 g、脂肪 2.8 g、碳水化合物 4.0 g，和鸡胸脯肉差不多。

说了好多胃，对不对？

瞬间觉得胃是个宝，对不对？

胃多的好像就赚到了，对不对？

说着说着就想起了一个人

……

有一位常来和堂主聊天的宝宝（划掉）读者

TA 的名字叫……@ 浑身是胃

……

05黄喉

黄喉不是喉咙

不是气管

也不是食管

它是——血管！

// 再一个详解

通常情况下，黄喉是用猪、牛那些从心脏发出的大血管制作的。

从营养成分上来说，黄喉是由胶原蛋白、肌球蛋白等各种蛋白质组成的。

虽然对于一些比较肥胖的牛儿猪儿们来说，它们的血管内膜中可能会含有一些胆固醇，不过由于很多地方在吃黄喉之前习惯把内膜剥去，再加上黄喉也不是常吃的食物，所以偶尔吃一次，并不用担心胆固醇。

06掌中宝

掌中宝，正如其名

是鸡、鸭脚掌上的「肉球」

// 最后一个详解

掌中宝是近年才兴起的食材，它小巧却富有韧性，嚼起来简直是爽脆和柔韧的完美交响曲，不过食物成分表出版的时候它还没被我们发掘出来呐。

所以关于它的营养分析，堂主就暂时选用比较近似的去骨鸡爪来给大家看看：

每 100 g 去骨鸡爪中主要含 56.4 g 水、23.9 g 蛋白质、16.4 g 脂肪、2.7 g 碳水化合物。和鸡胸肉相比，脂肪含量比较高。

不过也正是因为脂肪含量高，提升了掌中宝的口感，让它能这么讨舌头的喜欢！

最后！

故事还没有完

等着大家继续写

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海带精、活珠子、甜不辣、文旦、地三鲜、少女的酥胸……这些都是什么？

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