在贡品中，牛、马、犬三种肉品，习惯上不拿，鱼一般不可用鳗鱼，用鳗鱼来祭神，因其外形似“蛇”，而“蛇”在中国传统中有阴险的象征，故不可用于祭神，鳝鱼亦是同理！

Part 02

五果

在闽南的“拜拜”习俗中，“五果”主要以菠萝、柑橘、梨子、红枣、苹果五种水果为主。它们均有吉祥的含义，“五果”也象征五行，也比喻风调雨顺、五谷丰登。

凤梨，闽南语称为“旺来”，取其“旺”音，寄予“兴旺”之希望。含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功效。可以预防脂肪沉积，菠萝中含有的菠萝蛋白酶能疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

柑橘二字闽南话分别叫做“甘”“吉”，皆有生活好彩头的希望。柑橘各部位均是宝，橘皮药用为陈皮，健脾理气，燥湿化痰；橘核有理气止痛之功，常用来治疗疝气、乳痈等症；橘叶可疏肝、利气；果实为水果中的上品。

“梨”闽南叫做“来”，“梨子”即为“来仔”有“旺”有“甘”皆不能“去”，当然要“来”，因此，非“梨”莫属。梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。

红枣：代表“早”。好事利事要来，当然越早越好，所以取枣“早”。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。

苹果寓意“平安”，苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

Part 03

六斋

"斋"在这里是素菜的意思，是相对于“牲”而言，也是拜拜中的荤素之别。大部分人都知道，六斋指黄花菜、木耳、香菇、冬粉、花生、红枣这六种素食，有具备金木水火土的五行之意。

金在哪里呢？金其实就是黄花菜，在闽南语中，黄花菜一般叫作“金针菜”，木指的是木耳，这两个十分显而易见！

那水在哪里呢？火又在哪里呢？这个“冬粉”就是代表“水”的，因为四季对应五行是这样的：春季属木，夏季属火，长夏属土，秋季属金，冬季属水。这个“冬粉”刚好就代表“水”。

按五行学说，青属木，赤属火，黄属土……所以这里的“红枣”，对应的就是五行中的“火”了！

土指的就是花生，大家都知道在闽南，花生又叫“土豆”，据说，就是因为“土豆”这个名字里的“土”字，既契合了五行，又是日常生活中十分常见的食材！

“六斋”却只有“五行”，剩下的“香菇”又是怎么入选的呢？道家、佛家的斋菜以三姑六耳、瓜果蔬菜及豆制品为主，而香菇，本身就独具香气，用它来调和其他五样食材的风味，也是一个相当好的选择！

另外，也有在六斋外，再加菜心、豌豆、绿豆、豆轮、面筋、麻栳等干料，组成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗，以及糖塔、糖盏等。还有像三牲、五牲现在也有素食的版本。

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其实每家的“三牲五果六斋”都不一定相同，如果好料菌有什么错误，或是你们家的“拜拜”习惯，都可以在评论区告诉好料菌哦！

编辑：斋啡

来源：闽南民俗文化园、杨公风水林作良

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