1、在日本，金枪鱼的手握寿司，是生鲜的金枪鱼做成的，因为日本还有生鱼片吃，在国内只有做成金枪鱼沙拉的类型，之后再去日本再做金枪鱼手握寿司献给大家 2、日本实际上是没有生鲜三文鱼吃的，日本天然的三文鱼实际上是有寄生虫的，所以他们一般都是烧着吃三文鱼的，而国内的三文鱼是内海人工养殖，没有寄生虫可以直接生吃，所以这一点是有所区别的 3、寿司虾，裙带菜和鱼籽市面上稍大一点儿超市可以买到的 4、油豆皮也是市面上就有卖的 5、樱花粉我是在日本当地买的，在国内也可以买到的 6、之所以要手沾水是因为不沾水的话，寿司米饭会粘在手上，最好使用矿泉水和直饮水