南瓜中含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物等。适量吃南瓜有一定的好处，过量则有一定的坏处。

1、调节胃肠功能：南瓜中的果胶可以减少肠道黏膜受到外物的刺激，促进胃肠道溃疡的愈合。同时南瓜含有的大量植物纤维辅助消化，促进排便，对于胃肠道不好和便秘的人群来说，适量的食用南瓜是一个不错的选择；

2、稳定血糖：南瓜中含有丰富的钴，钴可以被人体吸收后不仅可以合成维生素B12，还可以促进胰岛B细胞分泌胰岛素。胰岛素有促进降血糖的功效，所以适量的食用南瓜有稳定降血糖的好处；

3、改善夜盲症：南瓜中有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素有抗氧化作用，在体内转化成维生素A，可以预防夜盲症。

1、皮肤发黄：由于南瓜中有大量的胡萝卜素，长期摄入过多可能会使皮肤发黄；

2、胃食管反流病：个别体质的人，吃南瓜出现胃酸分泌过多易产生反酸、烧心等症状，可能会引起胃食管反流；

3、引发肥胖：虽然南瓜有促进降血糖的好处，但南瓜本身又含有较高的热量，过量食用南瓜可能导致热量摄入过多，如果未被消耗可能会引发肥胖；

4、导致过敏：部分人群可能会对南瓜过敏，少量的食用南瓜可能不会出现过敏症状，但过量食用南瓜可能会引发过敏。