厨师机低速将面团搅拌成团，再转中高速搅打10-15分钟。 每家厨师机功率和速度不同，时间不是绝对。判断面团打到8成的标准是：看到面团搅打的时候能稍微离开盆壁，停止搅打看下钩子能不能拉起整个面团，且面团能扯出一点厚厚的薄膜，这样的状态就可以加入软化的黄油继续搅打了。没到这个状态前不能加入黄油。 加入黄油后继续搅打5-8分钟。长时间搅打会让面团过热，烤出来的面包组织会干燥。所以一开始建议加冰水，冬天可以用常温水。