为了这没有杂味的纯甘蔗香的红糖，

我和妹妹来到了杭州富阳的东梓关村，

找到了古法红糖的做法，

教大家用传统手艺来做红糖

这是我们的“非遗文化”

也是舌尖上的“传统味道”。

杭州富阳东梓关村的青皮甘蔗（也叫糖蔗），

遵循自然法则，与山林、野草同在，

可以说是非常天然原生态了。

春天播种，到了立冬才收割，榨糖，熬糖，

比普通甘蔗，口感硬、水分少，

但糖分特别高，适合熬糖。

又是一年冬天，

青皮甘蔗长到最甜、最好的状态了，

又可以榨糖了。

我和妹妹便寻到了这数十亩的甘蔗地，

与蔗农们一起，

将这蔗林砍扎成捆，统一榨汁。

榨汁前，甘蔗不需要进行清洗，

越新鲜的甘蔗表面的白霜就越多，

要连皮带霜一起榨，做出的糖也就更好。

榨完的甘蔗，晒干后是一种很好的燃料，

我们新家的土灶，最近就是用它烧火。

熬制古法红糖，东梓关村自有秘方，

这里制糖手艺，还上过央视呢，

从收割甘蔗，到制成糖块，

一共要经过20多道工序，

全部手工制作。

制糖不止是一门手艺活更是体力活，

熬糖期间，需要不停的搅拌熬出糖色。

熬这一锅甘蔗汁，我们大概用了3个小时，

手臂都麻了，用了10斤的甘蔗汁，

才熬出这么1斤的红糖。

红糖，和巧克力一样甜蜜，

和巧克力一样能迅速补充能量。

帮助缓解压力、令人开心喜悦~

而古法红糖清甜中，

还能闻到浓郁的甘蔗香。

妹妹开玩笑说这是“东方的巧克力”

用来做红糖麻花，便有了自愈的甜

将面团搓成长绳状，面绳穿尾，

两手一拧即成麻花。

锅中倒入油，烧至三成热时，

麻花下锅，炸至壳脆里酥。

再趁热裹上现熬的红糖汁，

把每一根麻花都裹均匀，

锁住麻花独有的层层酥劲和甜脆感。

冷却后的红糖汁晶莹剔透

微粘不黏牙，甜而不腻口

还有着甘蔗的清香~

一口咬下去，红糖的甜软

麻花的脆酥，所有滋味都在了！

一块红糖麻花，一杯红糖水，

甜甜的口感，温温热热的后劲，

这是工业化的红糖不会有的暖。

这世间，总需要一些坚持的人，

给我们带来，

甜蜜与健康，温暖与诚意。

而对于我们来说，

幸福就是，

品尝这一抹冬天里的小甜蜜。

让甜蜜沁入心脾，

期盼新的生活，

——甜蜜而长久。

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