来到生产区，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个厂房，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡。一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里，八口锅，整齐的排成一列约7米左右，逐级变小，最大的锅直径在1米4左右，最小的则只有80公分左右。

负责烧火的王师傅说，“第一，第二口锅下面的土灶柴火一定要旺，再用鼓风机将火头吹到第八口锅那里，看起来第一口锅这里有火苗，其实最里面那里的温度最高。头口锅里会有一些纤维渣，需要及时滤去。”

整个过程需要用长柄锅瓢不停的翻动以免锅底烧糊，从甘蔗水到红糖成品，需60至90分钟的熬制，每一口锅都是一道工序，到第八口锅时只剩一小锅浅咖啡色的糖浆，起锅时机全凭老师傅掌握。两位工人抬过来一个方形木槽，另外两位师傅则迅速的将糖浆舀到方槽里。

接下来方槽被抬到电风扇下，一股股热气被吹走，吴师傅拿起糖铲上下翻飞起来，吴师傅说：“我今年已经67岁了，从十多岁开始就跟父辈学做红糖，已经做了50多年了。现在的年轻人很少有人愿意学这个，别看这么简单的几个动作，直接关系到红糖品质，我们六个人都是义乌义亭人，年纪最小的都已经64岁了。”经过吴师傅的辛勤劳作，不一会红糖成品就做好了。300斤左右的甘蔗水，最终只能产出35斤左右的红糖。

销售区的货架上，堆满了各种红糖制品。红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖、红糖营养糕等等。还有咱儿时的记忆——大米棒也披上了红糖的外衣，甜而脆。前来购买的顾客也络绎不绝。有许多顾客，大老远的就闻到了香味，仿佛听到了红糖的呼唤声，不由自主的停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足的离开。

编辑｜钱益龙、陈栋辉返回搜狐，查看更多