【制作方法】

1、油条最好选择早餐剩下的油条，让油条自然风干。一般买回来的油条不到小半天就会自然风干了，风干的油条吃着口感比较好。把风干的油条切成小块，切好之后盛入碗中备用。

2、准备两个西红柿，把西红柿打上十字花刀，之后将西红柿放进一个大一点的碗里面，倒入滚烫的热水，将西红柿泡一泡，这样比较容易去皮。

3、准备一个青椒，将青椒一分为二，然后把青椒籽整理干净，然后将青椒切成青椒块。把切好的胡萝卜片叠放在一起，一分为四，之后切成小一点的胡萝卜片

4、准备两根小嫩葱 切成葱花，再切一些蒜蓉，蒜蓉不要切的太碎了 不然吃起来没有颗粒感

5、取出泡好的西红柿，把西红柿的外皮给撕下来，然后将西红柿切成西红柿碎。切好的西红柿碎放在一旁备用。

6、小碗里面打入四个鸡蛋，添加一勺食用盐，增加鸡蛋的底味，然后将鸡蛋液搅散。把鸡蛋液倒进油条里面，之后搅匀。

7、锅里面烧油，油热的时候倒入鸡蛋液油条小块，等到鸡蛋液微微定型的时候，用铲子轻轻的翻拌一下，一直炒到鸡蛋液完全定型，将炒好的鸡蛋油条盛出来备用。

8、锅里面再次烧油，放入葱花蒜蓉爆香，炒香之后把西红柿碎给倒进去，一直炒到西红柿出汤汁，然后把青椒胡萝卜片放进去翻炒片刻。炒到七分熟的时候添加盐 鸡精 生抽蚝油调味。

9、最后把炒好的鸡蛋油条倒进锅里面，翻炒均匀就可以盛出来开吃了。油条这样做 比空口吃入味，比油条拌黄瓜要受欢迎，油条上裹有鸡蛋 吃着特别营养，添加有青椒 吃着有微微辣味 特开胃。

【丽晓私房话】

1.油条不要用刚出锅的油条，油条要选择自然风干的油条，因为这个时候的时候比较酥脆还有口感，吃着也特别的好吃。

2.西红柿可以增加油条的酸甜味，青椒有微微的辣味吗，吃起来比较开胃。

3.鸡蛋油条炒一炒要盛出来，不然就会被炒老了

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