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今日芒种，提醒大家：多吃4种“高碱”菜，精力旺盛，舒服过夏天

芒种是夏季的第3个节气，意味着进入仲夏时节，气温逐渐升高，是一个忙碌耕种的节气，民间也称其为“忙种”。这个时节，正是南方种稻与北方收麦之时。

随着高温来临，人体的新陈代谢越来越快，加上每日要进行大量的劳动，消耗很大，流失了很多矿物质，多吃些碱性菜，让身体得到补充。碱性菜含有大量的维生素、矿物质、纤维素等，可以平衡酸碱，保护皮肤，润肠通便，精力旺盛等，对身体非常好。

今天给大家介绍几种“高碱菜”，建议每天吃一盘，让身体元气满满，舒服过夏天。

一、黄瓜

推荐做法：【黄瓜木耳炒鸡蛋】

准备黄瓜、鸡蛋、黑木耳、蒜瓣、食盐、胡椒粉、食用油。

1、黑木耳提前用冷水泡发，洗干净。烧一锅开水，放入少量食盐，倒入黑木耳煮2分钟，捞出用冷水过凉，沥干水分备用。黄瓜洗干净后切薄片，鸡蛋打入碗中，加盐搅散。

2、起锅，倒入适量油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，完全凝固后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入木耳、黄瓜片翻炒一会儿。断生后加入适量食盐、胡椒粉调味，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

二、胡萝卜

推荐做法：【清炒菠菜胡萝卜】

准备菠菜、胡萝卜、蒜瓣、食盐、鸡精、猪油。

1、菠菜摘洗干净，切成长段；胡萝卜去皮洗干净，切成细丝。烧一锅开水，放入胡萝卜丝煮1分钟，捞出沥干水分；水里加点食盐、食用油，倒入菠菜段煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、另起锅，加入一勺猪油烧热，蒜瓣切末放进去爆香，倒入胡萝卜丝翻炒一会儿，再放入菠菜翻炒一会儿，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、海带

推荐做法：【紫甘蓝拌海带】

准备海带、紫甘蓝、小米椒、蒜瓣、香葱、香醋、生抽、蚝油、食盐、香油、辣椒油。

1、海带丝洗干净，剪成小段。紫甘蓝掰成一片片的，洗干净后切成细丝。烧一锅开水，放入海带丝煮一会儿，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、蒜瓣去皮切末，香葱切成葱花，小米椒切圈，放入碗中备用；锅里倒入适量油烧热，浇在葱蒜上炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油搅拌均匀。把海带丝、紫甘蓝放在一起，倒入料汁搅拌均匀即可。

四、苋菜

推荐做法：【蒜香炒苋菜】

准备红苋菜、蒜瓣、香葱、食盐、猪油。

1、红苋菜洗干净，用清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。蒜瓣去皮切末，香葱切段。起锅，放入一勺猪油大火烧化，放入蒜末、葱段爆香。

2、倒入红苋菜，大火翻炒一会儿，苋菜炒软出汁后加入适量食盐、鸡精调味，大火翻炒均匀，即可出锅。

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