茄子切成长宽1厘米得长条，菜花随意切！葱姜青椒切好备用

锅里倒油，油热放茄子翻炒，啥也不放，边翻动边用铲子压压，等茄子软了有点出水那样子！盛出备用！锅里放油，油热放葱姜，放菜花，盐，花椒面，味达美酱油，翻炒！看菜花炒软点接近熟了的那种程度放茄子，青椒，味精！翻炒几下！

出锅！菜花脆脆！茄子很容易进盐！所以炒菜花时按照菜花放盐就好！茄子沾点菜花炒出来得汤汁就正好！炒菜花得时候不要放水哦，放水就不脆了