食譜》超水嫩雞胸肉。這樣做簡單又好吃!平底鍋煎&水煮2種方式美味秘訣 |
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Last Updated on 2023-07-26 by ㄚ兔到處趣♥ 增肌減脂必學的超水嫩雞胸肉料理~有時想簡單吃又想有營養,就會吃雞胸肉! 以前還住套房的時候我都用水煮方式,後來有了廚房就用平底鍋煎,這兩種方式都很簡單,煮出來的雞胸肉媲美舒肥雞肉,軟嫩好吃、不乾不柴,本文整理出料理步驟分享~ 平底鍋煎雞胸肉 鮮嫩多汁秘訣 嫩煎雞胸肉料理步驟 加一點鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下 一開始用「大火」煎雞胸肉,表面有熟就好 立刻蓋上鍋蓋,並轉最小火燜煎5分鐘1. 加一點鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下 第一步驟先將雞胸肉用鹽巴、黑胡椒、橄欖油均勻塗在在表面醃一下。 油可以幫助形成保護膜,保留雞胸肉的水分。 2. 一開始用大火煎雞胸肉,表面有熟就好 記得一開始一定要用「大火」煎,把每一面都煎到變白後,立刻轉最小火,蓋上鍋蓋。 此過程很快速,需要好好顧鍋子! 3. 立刻蓋上鍋蓋,並轉最小火燜煎5分鐘 雞肉表面變白後,蓋上鍋蓋轉最小火燜煎5分鐘。 用鍋鏟或筷子壓雞胸肉最厚的地方,感覺緊實有彈性表示有熟,如果沒熟透會有點軟軟的。 新手可能會覺得這種感覺很難抓,其實最簡單方法就是直接切開雞肉來看裡面有沒有熟,然後之後再調整烹調時間。 參考影片-料理123 超水嫩雞胸肉沙拉 | 雞胸教主94狂!簡單步驟也能比舒肥還好吃【解惑達人小周師】 此雞胸肉作法參考自小周師的料理影片,影片裡講解更詳細。 因為大家的鍋子跟火力會有些差異,所以通常照著做都會再些微調整成適合自己的作法。 像我照著影片方法小火燜5分鐘,雞胸肉沒完全熟,所以我自己會再多燜1分鐘左右,或者也可以關火後多燜5分鐘。 煮好後切片即可享用,雞胸肉口感軟嫩juicy,作法超簡單的!推薦大家可以學起來~~ 水煮雞胸肉 軟嫩不柴密技 水煮雞胸肉料理步驟 水煮雞胸肉料理步驟 準備1000cc的水加6克的鹽 將雞胸肉泡入鹽水,泡30分鐘後取出 煮一鍋滾水,將雞胸肉丟進滾水內 等數秒後水再次滾起時,立刻熄火蓋上鍋蓋,泡20分鐘參考影片-瑋恆師 瑋恆師 錵鑶 雞肉飯 以前我都用水煮方式,煮滾後要馬上關火用泡的,這種方式讓雞胸肉慢慢的熟,吃起來比較不會乾柴。 我有時候會省略泡鹽水步驟,吃起來也是不錯,如果不方便用煎的,可以試試看此種水煮方式! 只要用對方法,雞胸肉香煎、水煮都好吃~ 調味上也可以加入不同香料,調整出各式各樣的口味來增加變化。 如果懶得自己煮雞胸肉,也推薦大家可以直接購買現成的雞胸肉即食包,像是老饕廚房的舒肥水嫩雞胸肉就很不錯喔,口味多樣任君選擇,天天吃都不膩!而且現在有免運優惠組,有興趣可以選購吃吃看。 延伸閱讀 ▶ 生鮮宅配》推薦6家生鮮買菜網。海鮮蔬菜宅配到家,免跑菜市場最輕鬆! ▶ 懶得煮飯嗎?快看這篇:4間健康即食料理包,撕開即食最方便! 想看更多美食&旅遊歡迎按讚、追蹤『ㄚ兔到處趣』😊 🔸Blog:ㄚ兔到處趣 🔸IG:rabbit_funaround 🔸FB:ㄚ兔到處趣
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