简单腌黄瓜怎么腌制好吃

　　腌黄瓜是一道经典的家常菜，下面是小编帮大家整理的关于简单腌黄瓜怎么腌制好吃的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　材料：黄瓜3根、芝麻油适量、盐适量、红线椒适量、辣椒油适量、凉拌醋适量、糖适量、味极鲜适量。

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

　　3、紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）。

　　4、转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。

　　5、将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆（我用了半个小时）。

　　6、将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

　　7、将黄瓜反转圈起（先从绿色的皮开始卷起）。

　　8、全部卷好摆盘。

　　9、红线椒斜刀切成薄片。

　　10、将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。

　　11、将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁。

　　12、将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。

　　13、放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。

　　材料：黄瓜、生抽1、5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙。

　　做法：

　　1、黄瓜洗净后用刀拍烂。

　　2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

　　3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。

　　4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2―3小时。

　　5、将腌渍好的.黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

　　做法一

　　主料

　　黄瓜1600克、调料食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升。

　　腌黄瓜的做法

　　1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

　　2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5―6小时杀一下黄瓜自身的水分。

　　3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

　　4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　　5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

　　6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

　　7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

　　8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

　　9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

　　做法二

　　原料

　　小黄瓜、青辣椒。

　　调料

　　生姜、酱油、八角、花椒、桂皮、精盐。

　　做法

　　1、小黄瓜洗净，控净水。

　　2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片。

　　把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

　　3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

　　4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

　　5、另起油锅，放入花椒烧热。

　　6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

　　温馨提示

　　1、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。

　　2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久。

　　美食禁忌

　　不宜加碱或高热煮后食用。

　　不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食。

　　不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。

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