再加入虾仁开始调馅，生抽、蚝油、盐、香油、食用油全部加入。调匀馅就拌好了，准备开包。买来的饺子皮一般比较厚，比较小，所以自己再擀一下，薄一点，也大一点，包起来更简单。

取包子皮放在左手上，装满馅一边捏褶一边有左手食指向上抬一下，依次向前捏，包子褶捏到最后会呈现一个小圆圈的形状或者是一个小的突起，如果是呈现小圆圈的形状就这样放到帘子上，包下一个包子就可以了，如果是出现一个小的突起要将它向下压一下，这样一个非常好看皮又薄的包子就做好了。新手掌握不好，可以多练习几次，掌握好包包子的技巧，很快就能够让自己的包包子技能提高一个档次。

用饺子皮来包很迷你，很可爱，不粘锅放一层食用油，将包好的包子整齐的码进去，小火煎到底部定型，可以查看一下，底部开始变黄。

饺子皮锅贴

面粉和淀粉1:1调成面糊水，倒生煎里，盖盖，小火煎啊煎。水全部收干就可以了，翻开看看底部金黄就可以了，咬一口吱吱响，脆啊。

饺子馅：（份量按自家人口味及饭量大小变换各种口味馅料）

1、猪肉剁成肉泥，打花椒水搅打加入老抽、生抽、蚝油、盐调味，；

2、肉+葱花+姜末+香油调馅

做法：

1、饺子皮象包饺子一样将中间捏合，两边不专卖店口

2、将30克面粉和300克水混合调均匀，成面粉水备用（三锅的量）；

3、平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将锅贴排入锅内；

4、中小火加热，当锅贴底部稍稍定型时，倒入面粉水；

5、继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色，可装盘。

用饺子皮做的三款美食

饺子皮烧麦

饺子皮来包很省事儿。喜欢又糯又香的口感，用了猪油来炒馅油亮亮滴，提味。烧麦馅不能太干否则蒸好后口感不够润，配菜根据自己的喜好可以随意添加。

材料：饺子皮，糯米，胡萝卜半根，香菇五朵，猪肉馅200克，盐，蚝油两勺，生抽1勺，老抽少许提色，糖适量、猪油适量。

1、糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）。泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。

2、蒸好趁热捣松。

3、胡萝卜切丁，香菇切丁。

4、炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。

5、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

6、加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水） 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

7、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。

8、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

9、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

10、 全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。

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