白面包

众所周知，德国人民热爱面包，这从德语口语中把“晚餐”称为Abendbrot（晚餐面包）就能窥见一斑。据统计，德国面包种类超过300种，德国每人每年面包的消耗量能达到近90公斤。不过，面包这么多，哪种才是德国人民的心头爱？

为此，德国时代周刊曾经专门做了一次调查，统计德国人民的吃面包喜好。时代周刊将面包分为三大类：传统黑面包、小麦面包和全麦面包。并在德国各联邦州展开统计，看各州人民最喜欢的面包是哪种。

黑面包

（Roggenbrot）通常都是用酸面团发酵制作的，所以黑麦面包要比小麦面包明显酸一些。即使是就这面包吃的奶酪、香肠等材料一样，配着的小麦面包和黑麦面包的口感、味道都会有所不同。

小麦面包

（Weizenbrot）这个就是最常见的一种，不用我们多说看，它味道清淡，尤其是跟黑麦面包相比。

全麦面包

（Vollkornbrot）全麦面包是小麦面包和黑麦面包的混合体。

那么统计之后的结果如何呢？

请看下面的德国面包地图——

从中我们可以看出，德国各州人民的爱好都不太一样，总体说来，德国北部和西部吃黑麦面包的比较多，南部则吃小麦面包比较多，全麦面包在北部的汉堡州最受喜爱！

偏爱黑面包的联邦州：石勒苏益格-荷尔斯泰因、梅克伦堡-前波莫瑞州、不莱梅州、柏林、下萨克森、勃兰登堡、北莱茵-威斯特法伦、黑森、莱茵兰-普法尔茨、图林根、萨克森-安哈尔特、巴伐利亚

最爱小麦面包的联邦州：巴登符腾堡州、萨尔州

最爱全麦面包的联邦州：汉堡

偏爱黑面包的联邦州：石勒苏益格-荷尔斯泰因、梅克伦堡-前波莫瑞州、不莱梅州、柏林、下萨克森、勃兰登堡、北莱茵-威斯特法伦、黑森、莱茵兰-普法尔茨、图林根、萨克森-安哈尔特、巴伐利亚

最爱小麦面包的联邦州：巴登符腾堡州、萨尔州

最爱全麦面包的联邦州：汉堡

从表格我们可以明显看出，从全德国的范围来看，德国人最爱的还是黑面包！有人说，德国的饮食文化可总结为：土豆是躯体，啤酒是精神，厚实的黑面包则代表了德国人的灵魂。德国Bunte杂志曾经做过一次调查：作为德国人，你对德国拥有的什么最感到骄傲？很多德国人表示，黑面包和肝制香肠是他们在国外旅行或居住时最想念的德国特产！

的确，对于故乡不可复制的黑面包，德国人有着最深的感情。尽管德国总共有300多种面包，另外还有1200多种烤制的小点心，但在最受德国人欢迎的面包种类排行榜中，排在第一位的是仍然是Roggenkloetze ，一种用黑麦粉烤制的面包。

德国邮政曾经做过统计，他们每年要向海外运送上百万个装满黑面包的邮包，以便让那些早餐只能吃上法国长条面包的德国人也能一享饕餮。如今美国人也开始逐渐喜欢吃黑面包，市场上2磅黑面包的价格将近10美元。有人甚至建议在喜玛拉雅山上也应该配备一个面包师，这样登山者就可以背着厚实而香喷喷的黑面包上路了。

不过，也许德国的黑面包只有德国胃才能消受。拿破仑就曾经多次公开表示对德国威斯特法伦黑面包的厌恶，他认为这种黑面包只适合给他的马吃。由于拿破仑的马叫Nickel，这种黑面包后来被称作“Pumpernickel”，是德国最受欢迎的一种黑面包之一呢。

不过，黑面包却被很多国内的小伙伴当作减肥利器呢。

（内容来源网络，侵权立删）

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