日本历史教科书里，将圣德太子敬奉为日本第一个用筷子的人。后来，筷子从朝廷逐渐的传入到民间，并在此后1000多年中，赋予了筷子不同的礼仪规矩，形成了日本独自的筷子文化。

那么，日本的筷子与中国的筷子有什么不同？至少有两大基本的不同。首先，日本的筷子要比中国的筷子，头要来得尖。日本筷子的头为什么会是尖的？这与日本的饮食有关。因为日本是一个岛国，主要的食物是鱼，日本人吃鱼时，要把鱼肉和鱼刺分开，就必须要有尖尖的东西，于是，日本人就把中国传过来的圆头筷子把它削尖，吃起鱼来，就变得十分的方便。

第二个基本的不同是，日本的筷子比中国的筷子来得短。为什么日本的筷子会短？这也与日本的餐饮方式有关。我们中国人吃饭，喜欢团团围坐在一起，然后摆上许多的菜一起吃。过去没有可以旋转的圆桌，因为许多时候必须伸出手去，才能夹到菜。尤其是夹鱼夹肉时，必须用劲，才能防止鱼肉滑落。因此，筷子不仅要长，而且还必须结实，因此中国的筷子是又长又粗。而日本自古以来实行的是分餐制，饭菜都在自己的面前，因此不需要长长的筷子，所以，日本的筷子是又细又短。

日本的筷子摆放方式与中国也有不同。中国人的筷子是竖着放的，韩国人学的也是中国的摆法，竖着放。但是日本的筷子是横着放。中国的筷子是放在右侧，而日本的筷子是放在胸前的位置。为什么日本的筷子是放在自己的胸前？因为日本人在过去，筷子都是自己带的，所以吃饭时，从自己的筷子盒里掏出筷子，悄悄地放在自己的面前，保持一种私物的隐秘性。所以，这一习惯逐渐延伸到现在，我们可以注意到，你如果搭乘日本航空或者全日空的客机，吃完飞机上的套餐后，日本人几乎都会做一个动作，那就是把用过的筷子插回到装筷子的纸袋里去，就是为了避免被人看到用过的筷子的不卫生。像我们这些长期在日本生活的中国人，也已经习惯于日本社会的这一做法，最后一定会把筷子插回到纸袋里去。

在中日韩三个国家中，也只有日本有各种各样漂亮精致的筷子盒有卖。孩子们上学时，书包里一定会有自己的筷子盒，因为在学校里吃饭，要用自己的筷子。

在日本料理中，日本筷子的功能是全面的。你如果仔细观察的话，你会发现，在吃日本料理时，装菜肴的盘子各种各样，但是没有一只调羹。尤其是吃日本高级的怀石料理，都是从筷子开始到筷子结束，哪怕是上来一碗汤，也没有调羹。用筷子将汤中的菜肴吃完，然后双手端起碗来将汤喝完。所以，日本一般只有在中国料理店和拉面店里，才会看到调羹。

在筷子文化上，日本跟中国还有一个很大的不同，那就是中国人的筷子是你我部分的，但是日本人的筷子是分得很清楚的。在日本人家里，爸爸妈妈和儿子女儿的筷子都是分开的，爸爸的筷子长，妈妈的筷子短，孩子们也都有自己专用的筷子。所以，客人去的话，也会给你一双属于你的专用筷子，那就是一次性筷子，不是欺负你，而是你用过的筷子不可能再给第二个人用，所以才会诞生一次性筷子。

在日本，使用筷子有许多的禁忌和规矩，你在吃饭时，不知道吃什么好，于是举着筷子在菜盘子上转悠，这在日本会被认为是一种极端不文明的行为。吃生鱼片时，不是用筷子夹，而是用尖尖的筷子头去刺，也是不被允许的。嘴巴里面还在嚼，却已经把筷子伸到了别的盘子里，这是最贪的表现。你不能拿着筷子端起碗来喝汤，你不能用自己的筷子给他人夹菜，你不能用筷子在盘子里搅拌、寻找自己爱吃的东西。你不能用筷子移动碗。据说，日本用筷子的规矩和禁忌共有25项之多，看来吃饭前必须先进行礼仪教育。

我在日本这么多年，日本人那筷子的方式我一直学不会。我们那筷子是用拇指和食指两个手指，而日本人是用三个手指，除了拇指和食指之外，中指就好象是一个控制器，控制着筷子的一张一合。真的很难学，但是日本人从幼儿开始，就是学习这样的那筷子的方式。所以，我一直没有搞懂，到底是日本人拿筷子的方式真宗，还是我们中国人那筷子的方式更接近于汉文化的标准。

筷子传入日本已经有1400多年，但是日本人到目前为止，还在使用1400多年前筷子的称呼，叫“箸”，日语念作“はし”。而我们中国人已经不再使用这一个字。所以，有时候我很感激日本还保留着许多我们中国隋唐的文化。两国文化真的是同文同宗，没有理由不友好。

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