康定黄凉粉

《康定情歌》会唱吧，唱的就是这个地方的汉子与姑娘。康定的黄凉粉的原料是黄豆粉，黄豆粉是黄的，所以做出来的凉粉自然是黄色的。黄凉粉光泽发亮，筷拈不断，口感非常独特。

四川米凉粉

四川米凉粉是由普通大米做成的，但前提是大米必须是没有霉变的。四川嘛，肯定是少不了辣的，没错，四川的凉粉真的很辣，很辣！平时不大吃辣椒的根本受不了，就算平时吃辣椒的人，也会觉得非常辣，但辣是辣，味道那是非常的好。

陕西凉粉

陕西凉粉是用玉米淀粉做成的，在其他地区，凉粉一般都是夏天盛行，而在陕西则不同，一年四季均能品尝到地道的凉粉。

西昌手摊凉粉

西昌手摊凉粉是一种当地人逢场赶集在街边充饥的小吃，有些人赶时间，就让卖家直接把凉粉摊在手上边吃边走因此得名“手摊凉粉”。它的味道也跟其他地方不一样，是一种酸辣里带甜味的口感，刚吃是酸辣的口味，慢慢品尝又有甜在里面，让人回味久久。

山西凉粉

山西凉粉原材料是以淀粉为主，土豆粉或者红薯粉，还有绿豆粉等，有入口即化的口感，调料里面必须要有芥末，不是芥末油哦！没有这种调料，就没有那种山西凉粉的灵魂，不够味儿！

信阳石凉粉

信阳石凉粉属于客家传统美食之一，类似于超市卖的果冻，但做的原材料是天然植物，没有任何添加，所以比果冻更健康。它的口味跟别的凉粉还真不一样，是无色无味的，而且是透明见底的，奇就奇在无味上，佐料不是什么醋酱辣椒，而是白糖，薄荷水，橘子汁，菠萝汁，柠檬汁等，估计小朋友会非常喜欢。

汉中橡子凉粉

汉中橡子凉粉产于陕西汉中南郑县元坝一带，在当地是非常有名的小吃。它是用一种小橡子树的果实做成的，它的叶子还可以包粽子呢，制作过程相当的复杂，是一种绿色环保健康食品。

成都伤心凉粉

据说，这里的人以前都是背井离乡、过着流离失所的沧桑生活，每到晚上，劳动了一天的人们便围在一起吃饭，其中有道菜就是凉粉，他们因思念远方的亲人而涕泪俱下，因此这种凉粉便取名为“伤心凉粉”。小小一碗“伤心凉粉”，要放13种佐料才上桌，这种两份有冷热两种吃法，两种吃法的调料也不一样，想想都觉得好吃。返回搜狐，查看更多