1:熬制密糖酱的时候千万不要觉得很麻烦，千万不要觉得时间久就开大火熬制，这是一款考验耐心的甜品点心。没有耐心的不要轻易尝试噢。2:熬制糖酱的时候全程都是最小火熬制噢。记住了吗。3:所用的盘子必须是无水的盘子，因为要第二次下锅，你懂的，也可以不用这么麻烦，一次炸熟，但是没有这种麻烦的做法，做出来酥脆。4:最后盛出来的时候，盘子里最好刷点熟油，避免沾连，我用的盘子是捞出来炸好的年糕的那个盘子，所以不用在刷油了5:炸的时候注意安全，很多时候，年糕会遇热膨胀，往外蹦油，千万要小心噢，安全第一，切记