【正宗广东红糖年糕的做法步骤图,怎么做好吃】俪文姐姐 |
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冰片,红糖,姜片加水中慢火熬至糖融化。(喜欢姜味重的可以多放及把姜切碎) ![]() 糖浆过滤摊凉,准备搓粉。 ![]() 糖浆里加入玉米油(加少许油入粉浆可以令蒸好的糕不粘刀,而且口感更爽滑),糯米粉分五次逐少加入糖浆中,搓成一块稍软粉团,按下去可以按出形状又有紧实感,重点来了,粉团放置一小时醒面。 ![]() 糕盘刷油,把醒好的面团放入整形,中间按入红枣做装饰。 ![]() 冷水上锅蒸1小时,记得用锅盖盖着蒸笼,以防蒸汽跑掉。 ![]() 成品。 ![]() 来看这纹理,冷吃或煎吃都一级棒,Q弹无敌口感。 ![]() |
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