美味小吃清单

1.杏仁

营养：杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在水果中仅次于芒果，人们称大扁为抗癌之果。

饮食禁忌：孕妇应禁食苦杏仁。但孕妇可以吃甜杏仁，也要适量，最好每次不超过9g。

正确选购：杏仁要大、均匀、饱满、有光泽。多为鸡心状，扁圆形。果仁浅黄带红，色泽鲜亮。纹路清晰但不深，果肉白色。杏仁要晒干。程捏得紧了，他的仁尖有扎的感觉，就用牙咬着脆脆的。如果仁上有小洞，就是空腔，有白斑的仁就是霉斑，不能吃。

2.阿月浑子的果实

价值：第一，可以保护心脏。它含有丰富的精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，还有助于降低血脂，减少心脏病发作的风险，降低胆固醇，缓解急性精神应激反应。其次，可以保护视力。开心果的紫红色果皮中含有花青素，花青素是一种天然的抗氧化物质，而绿松石坚果中含有丰富的叶黄素，不仅可以抗氧化，对保护视网膜也非常有益。

饮食禁忌：开心果热量高、脂肪多，怕胖、血脂高的人要少吃。

正确选购：一般情况下，果实自然打开，开口均匀整齐，用手闭合开口时有较大的裂缝；机器开果时，开口可以用手完全闭合或者只留一点缝隙，歪歪扭扭，不规则。天然水果比人造水果贵。因为天然的水果很饱满，没有人工的大，所以价格稍微贵一点，但是肉比较多。

3.胡桃

营养：核桃仁营养丰富，每百克蛋白质15-20g，脂肪60-70g，碳水化合物10g。它还含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。人体必需的，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不仅会升高胆固醇，还会降低胆固醇的肠道吸收。因此，它可以作为高血压和动脉硬化患者的滋补品。

饮食禁忌：阴虚火旺、便溏、流鼻血者，宜少食或禁食核桃仁。

正确选择：以大圆型、白薄壳、出仁率高、干、桃片宽、色白、含油量高的核桃为佳。选择方法应该基于内核观察。坚果的饱满度为上，十个皱缩度为下；仁的颜色是黄白色，其次是暗黄色；黄色较差，有暗褐色斑点的虎皮核桃品质不好。

4.南瓜种子

营养：南瓜子富含泛酸，可缓解心绞痛，降低血压。

饮食禁忌：一次不要吃太多。有报道称，过量食用南瓜子会导致头晕。胃热患者要少吃，否则会感觉腹胀、闷。

正确选购：一级南瓜子要求切片大，仁饱满，肚子鼓鼓的，壳面白色，有自然光泽，咬起来容易开裂，容易出肉。

5.松子

营养：松子含有蛋白质、脂肪和糖。所含的脂肪大部分是对健康有益的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，钙、磷、铁的含量也很丰富。经常食用可以滋补强身。

饮食禁忌：存放时间长会产生哈拉味，所以不适合食用。有胆道功能障碍的人要谨慎饮食。

正确选购：松子应色泽鲜艳，壳色浅棕色，壳硬而脆，仁易出，粒大而均匀，壳形饱满。外壳较暗，形状不完整，发霉或干瘪的不容易买到。

糟糕的零食清单

1.馅饼(蛋黄派、巧克力派)

无论是蛋黄派还是巧克力派，都是典型的人造食品，是用大量各种添加剂调制而成的美味食品。一个小小的馅饼，由近30种原料合成！

还有氢化油(含有反式脂肪酸，对心血管系统有害)、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂——简直就是食品添加剂的大杂烩。

似乎可以说这不是在食品中添加添加剂，而是在食品中添加添加剂！

2.火腿肠

颜色鲜艳，口感有弹性，肉质鲜美，蛋白质含量合格，与猪肉无关！染发剂，防腐剂，香料，肉皮，水，猪血，大豆分离蛋白.都是塞进各种肠衣里，给你肉的感觉，却没有肉的营养！

添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。

3.果冻

也是典型的人工食品，几乎都是添加剂做的，没有任何天然食品成分。山梨酸钾、柠檬酸和卡拉胶是最常用的添加剂。虽然有的加一小块肉做掩护，但总比没有强。

4.薯片

再高级再贵的薯片，都是油炸的，破坏了土豆原有的营养成分；薯片保持酥脆必须用很多添加剂，很多吃氢化植物油(含反式脂肪酸，对心脏健康有害)；油炸薯片和薯条含有较多的致癌物质丙烯酰胺。

由于薯片中添加的膨松剂和增味剂极大的掩盖了油和盐的味道，所以即使你不知不觉的吃了一整包薯片也不会觉得油腻，但是吃太多油容易导致肥胖等等。

5.油炸酥脆小吃

如果是一颗糖，可能很多人觉得不好。但是如果有一小块用糖纸包着的香酥炸糕呢？我的反应是直接扔进垃圾箱。这种炸酥点心一点营养都没有。它还提供反式脂肪酸、大量能量、香料、色素和其他各种添加剂――还不如吃一颗糖果呢！

春节期间吃零食的注意事项：

1.水果含有维生素和纤维素，坚果含有不饱和脂肪酸，可以保护心脏，抗衰老。但是坚果的脂肪和卡路里含量很高，每天高达10卡路里。一般来说，坚果的原味比甜、咸、辣等口味要好；熟坚果比生坚果好；水煮和烘焙的坚果比油炸的好。

2.果脯富含矿物质和纤维。黑巧克力对心脑血管有好处，还能缓解压力。但选购时要注意营养成分表，选择低脂、低热量、低盐、低糖、低添加的那种。

3.晚饭后吃水果比较合适，晚饭最好少吃，提前预留量。但是不要吃干果，这种水果含有80%左右的糖分，容易发胖。特别是香蕉干、芋头干等果蔬脆片，多为真空油炸产品，脂肪含量在15%以上。还有，吃完东西后要漱口，以免损伤牙齿。

4.坚果和籽仁营养丰富，但脂肪太多。它们应该每天只吃一汤匙，但不能在晚餐后吃。需要注意的是，你不应该边看电视边吃零食。不知不觉吃得越多，热量超标越多。

5、老年人吃零食，宜保持肠胃处于饥饱状态。老人可以在上午10点左右吃点新鲜水果；下午3点左右，吃一把坚果，比如核桃和杏仁，或者富含维生素C和抗氧化剂的枣和葡萄干。晚上睡觉前喝一杯牛奶，可以提高睡眠质量，补充钙质。