一般情况下，香菇泡好了可以放到第二天，但要注意保存方式。具体分析如下：

香菇泡发后含有水分较多，如果不妥善保存容易变质产生臭味，影响口感和营养价值。因此，存放香菇应注意。

1.尽量减少存放时间：香菇泡发后应尽量在当天食用，不建议长时间存放。

2.保存方式：将泡好的香菇放入保鲜袋或保鲜盒中，挤压出尽量多的空气，在冰箱低温条件下保存。

3.注意卫生：保存前要用清水冲洗干净，去除附着的杂质、泥沙和细菌。

4.如果存放时间过长或发现变质，应立即丢弃。

总之，尽量避免保存时间过长，保持卫生并在适宜的环境下保存可以避免香菇变质，为下一次食用提供更好的口感和保健作用。