四季豆摘去头尾，太长的中间掰断，洗好以后沥干水分，可以用厨房用纸擦干防止煸炒时溅油

猪五花肉切末，葱、姜切末，干辣椒切段，准备一小把花椒。

开小火，锅中加入玉米油（色拉油），加入圆豆角，一定要冷油下锅，不要用大豆油花生油，味道太重影响口感。小火缓慢煸炒圆豆角，直至豆角表面变皱，盛出备用。豆角一定要炒熟，当豆角变软或切段豆角切面呈一种颜色，嫩绿色的时候就是熟了。炒不熟的豆角容易中毒，重要的是说三遍，一定要炒熟，一定要炒熟，一定要炒熟。

锅中加少许油，中小火，油温六七成热时加入葱、姜末炒香，加入五花肉末炒到微焦，这样的肉口感最好。加入干辣椒花椒稍稍煸炒，不要过度炒，炒糊的干辣椒和花椒会苦。加入少许生抽以后加入四季豆大🔥煸炒均匀出锅。