在的厨房小家电可实在太多了，各种烤箱、蒸箱、空气炸锅、空气炸烤箱之类的层出不穷，个个都打着帮懒人解放双手的旗号，很容易把新手小白整懵圈...

啪，脑门一热买回来，等新鲜劲一过就闲置了，周而复始，妥妥的花小钱踩大坑。

那么问题来了，有没有什么厨电是集以上多功能于一体，真正实用又省空间的呢？

是的，蒸烤炸一体机，就是这么一个可以替代蒸箱、烤箱、空气炸锅等家电的存在。功能之间还可以互相配合，很多食材直接连蒸带烤，方便的很。

▼比起烤箱的纯烘烤，它多了蒸的功能，要知道咱们中餐精髓就是"蒸”，一天三顿，利用率怎么可能不高。我家从主食蒸馒头、蒸花卷到配菜蒸虾、蒸排骨，几乎每天都会用到。

▼那比起纯蒸箱，蒸烤炸一体机又完全不用担心冷凝水滴落、受热不匀等问题。因为它的内部空间够大，出蒸汽的方式也更快速稳定，能够保持整个内腔都是均匀的温度。

像我蒸这么一大锅核桃包，无论靠边的还是中间的，都没有出现被冷凝水滴落在上面的现象。即便蒸好了没有第一时间取出，也没关系，整个做饭过程都更从容了。

▼除了纯烤和纯蒸，蒸烤炸一体机还有个杀手锏就是蒸汽烤功能。

蒸+烤的组合，可以在烘烤的同时加入水蒸气，避免高温烘烤下食物水分的流失，不容易烤干食物。

上图是我用自家蒸烤炸一体机做的焗生蚝，不同于常见的纯蒸和纯烤，这种被360°全蒸汽覆盖下烤出来的生蚝特别鲜嫩，内部保留了更多的汁水。

还有这道嫩烤羊排，制作时我选择了先蒸后烤，也比纯烤箱烤得更鲜嫩多汁~

尤其烤制时我选择了“热风烤”模式，理论上只要带热风功能的蒸烤箱，都是具备空气炸功能的。在此模式下羊排表面会被逼出很多食物油脂，吃着香而不腻。

可能很多人会有顾虑，蒸烤炸一体机包含了这么多功能，会不会用起来反而样样不精呢？

说实话早前有些杂牌机器用着确实挺拉跨，所以咱们选购时一定要看清核心配置。像上图那些美食，都是我用华凌最新款HD800双热风蒸烤炸一体机做的，发挥就很稳定。

下面我就以这台机器为例，跟大家聊聊在2023年当下，到底什么样的配置，可以更好的满足我们的需求？文末还会附上机型推荐和美味食谱，都是纯干货，建议收藏！

蒸烤炸一体机的蒸汽产生方式，不用问不用想，选直喷式蒸汽系统就好。相比传统的底盘式蒸汽，直喷式出蒸汽快、分布均匀，冷凝水少。

如果说有没有比直喷式蒸汽更强大的存在，那一定就是双直喷大蒸汽了！

这一点我在华凌HD800双热风蒸烤炸一体机上感受明显，双直喷简直是卷到飞起...

可以产生更快更均匀的出蒸汽速度，配合150℃高温蒸和2650W大火力，排骨半小时就能蒸透透的，蒸海鲜更是锁鲜力up，原汁原味更嫩滑。

像这一大盆蒜蓉粉丝蒸大虾，我用华凌HD800做也就10分钟的事，晚上下班回家随时搞起，一日三餐变的更丰富快捷了。

烤制方式主要看机器的烤管分布，一般情况下，选上下烤管+热风烤成功率更高。

因为该有的配置都齐全了，食物上色度和烤的均匀度自然更好。当然如果背部是双热风，效率还会提高！无论蒸、烤，升温都更快，受热更均匀，制作更快捷。

而且上下烤+双热风的配置，还能解锁“对流空气炸”功能，热效更高。

被360°立体循环热风烤出的食物，能轻松逼出更多食物油脂，同时紧锁肉汁，形成外酥里嫩的口感，想减肥减脂又嘴馋的小伙伴可重点关注~

不同于小烤箱的旋钮+按键组合，蒸烤炸一体机的操作区大都是全触屏设计+一个直观的液晶大屏，用来实时显示时间、温度、各个功能模式。

上图是华凌HD800的操控区，已经从黑白图标升级成彩屏了，各个功能模式还配了图片，整的图文并茂的，父母长辈或烹饪小白都能一目了然，使用更加直观方便。

蒸烤炸一体机如果带内置食谱真的很加分，这样就不用去摸索时间和温度，只需要备好食材，一键启动对应菜单即可，容易上手，学习成本低。

像这台华凌HD800是内置了50+道精选菜谱，其中S系列是蒸模式、P系列是烤模式、Z系列为空气炸模式，可通过触控食谱按钮切换，对新手和老年人都更友好。

蒸烤炸一体机的内胆材质，目前主要分为陶瓷、搪瓷、不锈钢。

其中不锈钢的更耐用，适合主蒸轻烤；搪瓷耐腐蚀，清洁相对方便，适合重烤；陶瓷则综合性能更好一些，耐磨耐氧化，没有明显短板，大家根据自己最常使用的功能来选择。

如果条件允许，更推荐选择陶瓷材质的蒸烤炸一体机，我家这台是在背板处采用了纳米陶瓷材质。这个材质油污不沾，平时烤串肉蹦到的油渍，用纸一擦就干净，非常省心。

之前给大家出烤箱选购攻略时，一直都在强调温控的重要性，放到蒸烤炸一体机上也同样，一定要优先选择电子控温。

另外大部分蒸烤炸一体机都有发酵、保温、高温蒸、烘干等功能，所以温控范围最好可在25-250°之间自由调温，火候才能拿捏到位。

最后就是看内腔容量了，对于嵌入式蒸烤炸一体机来说，肯定是买大不买小（40-60L），因为容量越大，腔内温度就越均匀，食物口感也越好。

我家这台是51L容量，蒸核桃包一次能蒸熟16只，4-5人家庭全家吃都够了。

蒸烤炸一体机按照以上标准去选购，大概率不会出错。

如果你懒得挨个对比筛选，那可以参考我正在用的华凌HD800双热风蒸烤炸一体机。华凌是美的旗下品牌，主打性价比，这款3K出头的价格，却能给到这么高的配置，实在是太卷了！

蒸的方式：双直喷大蒸汽，150℃高温蒸

烤的方式：上下烤+双热风，一步到位

操作方式：全触屏+彩屏+50多道内置菜谱

内胆材质：纳米陶瓷背板+304不锈钢

温控范围：25-250°之间自由调温

容量大小：51L，适合4-5人家庭

其他功能：发酵、保温、保养、清洁、烘干

下面我就用这台华凌HD800做几份食谱测评看看，分别用到了高温蒸、快速蒸、嫩烤、热风烤、风扇烤、空气炸等功能，有具体的制作步骤给大家参考~

粉蒸排骨，有人爱吗？川菜中一道非常有名的菜，比起红烧、糖醋的做法，这个粉蒸排骨不用开火，简单快手，还能最大程度的保留食材营养，健康又美味。

►排骨冷水浸泡1小时后，用厨房纸吸干水分，按图中的腌料配方腌制2小时。

►腌制好的排骨加入蒸肉粉，抓拌均匀，平铺在切好的红薯块上。

►选择食谱中的S10“粉蒸排骨”，机器会自动设置115℃，高温蒸半小时。

隐藏在顶部的1.2L智能电动水箱，即便是这种纯蒸模式下也不需要中途加水，实测蒸汽温度达到100°高温情况下，可持续使用60分钟，减少了中途加水的麻烦。

另外缺水时它还会自动滴滴预警，我直接取下加水即可，不需要反复开启箱门，造成蒸汽外泄影响食物口感，也避免了烫伤。

得益于双直喷大蒸汽的快速出蒸汽速度，这道菜半小时就能出锅。出锅后金黄灿灿，用来招待朋友也很体面，有种自己是大厨的感觉。

蒸好后撒点葱花就可以开吃了！排骨软糯入味，细腻的米粉均匀的包裹着每一块排骨，我买的是香辣味的米粉，整块下肚是醇香麻辣的双重冲击，巴适的很！

底部蒸绵软的红薯甜滋滋的，又正好解了肉的油腻感，完美！同样的方法也可以蒸牛肉、五花肉，都很好吃~

又是一道看起来唬人的“大厨菜”，用蒸烤炸一体机做简直不能再简单了，很适合做宵夜~

这道菜成功的关键是快速锁鲜，因为虾很容易熟，一旦蒸老口感发硬就不好了。而蒸烤箱的锁鲜能力是要比普通蒸锅好很多的，华凌HD800还是双直喷式大蒸汽，用它做出来海鲜口感就更鲜嫩了。

►按图中的腌料配方制作灵魂蘸料，并淋入热油，搅拌均匀备用。

►粉丝放温水里泡软铺底，然后去虾线、虾头和虾脚，给虾开个背，依次摆放到蒸盘里。

►把酱料铺在虾的表面，准备进蒸烤炸一体机。

►选择食谱中的S12“蒜蓉粉丝蒸虾”，它会自动设置100℃，蒸10分钟。

10分钟后开锅，隔着防爆钢化玻璃都闻到了鲜味！Q弹鲜嫩的虾肉，被沾满蒜蓉的粉丝层层包裹，滋溜一口吃下，香极了！

生活在沿海城市，经常能吃到肥美的大生蚝，之前我都是清蒸，这次尝试了芝士焗的做法。

拉丝拉的我直接口水流出来，裹着芝士一口送进嘴里，咬下去汤汁四溅，嘴里满是鲜甜的味道反复交织，口感太丰富美味了！

►新鲜生蚝洗净去壳，铺上秘制酱料：沙拉酱+蛋黄混合。

►铺上芝士碎，送入蒸烤炸一体机，选择食谱中的S26“焗生蚝”，190℃嫩烤20分钟。

嫩烤模式下，机器会在烘烤的同时加入水蒸气，避免海鲜水分流失，同时在高温催焗下，会更显鲜味。

肥美的生蚝被满满的芝士包围着，配上一杯米酒，堪称夜宵王者了，一整个被鲜住！

最近又解锁了蛋挞新吃法，巨好吃的奥利奥奶油+外酥里嫩的蛋挞，口感层次非常丰富，好吃不腻！

其实烤蛋挞做法很简单，成功与否完全取决于蒸烤箱的发热是否均匀。华凌HD800升级了双热风配置，可快速升温，均匀受热，基本不存在把蛋挞烤焦的情况。

►按照图中的配方先制作好蛋挞液，把它们搅拌均匀后倒入蛋挞皮中，一次可以做12个的量。

►选择食谱中的P05“葡式蛋挞”，它会自动设置180℃，热风烤20分钟。

20分钟后出炉，所有蛋挞受热均匀，外酥里嫩，有些蛋液处还烤出了焦焦的边缘，可太诱人了！

蛋挞稍晾凉后，挤上奶油慕斯，表面插根巧脆卷，撒上奥利奥饼干碎屑装饰，就大功告成啦~

一口下去三重口感，实在太幸福~重点是快手0失败，小伙伴们快试试！

用蒸烤炸一体机烤羊排的好处是，可以先蒸后烤，这样比纯烤箱烤得更有⽔分，香嫩多汁~

因为华凌HD800是双直喷式大蒸汽，所以蒸汽覆盖得更快更均匀，加上2050W的大火力，实测10秒就出蒸汽了。这样羊排也会更快速均匀地熟透，且口感更鲜嫩。

►小羊排表面抹橄榄油，撒黑胡椒、盐、香草碎和蒜瓣，淋半个柠檬汁，腌制1小时以上。

►送入蒸烤炸一体机中，先蒸20分钟。

►烤盘中铺上锡纸，均匀铺上蔬菜和羊排，香菜和柠檬片尽量多和羊排保持接触。

►选择食谱中的P11“香烤羊排”，185℃风扇烤20分钟。

出锅的那一刻真的太香了，风扇烤模式下我全程不用翻面，出来的颜色非常好看！烤好后再在羊排表面撒些干香草碎即可。

撕开内里，是外焦里嫩的口感，焦香的外皮+丰盈的肉汁，吃起来香而不腻。

最后试下空气炸功能，我在网上买了M记同款麦乐鸡块，自己在家就能轻松复刻，分分钟节省一大笔！

做法不能再简单了，从冰箱取出鸡块，直接放入蒸烤炸一体机就可以了~选择食谱中的Z6“炸鸡块”，200℃空气炸20分钟。

在上下烤+双热风的配合下，华凌HD800解锁了“对流空气炸”功能。烤好的鸡块外酥里嫩，还滋滋冒着油，把肉肉里多余的油脂全都逼出来了，吃起来也更健康。

咬一口外皮酥脆，里面肉质嫩嫩的，搭配番茄酱或者酸甜酱更加美味！

OK，以上就是本篇的全部内容啦，从蒸烤炸一体机的选购攻略到机型推荐，再到食谱分享，非常详细了。希望通过本篇文章，能够让大家对一台专业的蒸烤炸一体机有所了解，选购时可参考比对。