又到618了，最近爱上了烹饪，对于像我这种烹饪初学者而言，每次下厨都是一次挑战，面对纷繁复杂的菜谱和难以拿捏的火候掌控，像那些“中火慢炖”、“文火熬煮”的描述，往往都是无从下手。

好消息是按照目前的厨电技术，微蒸烤一体机通过预设多种菜谱与多样化的蒸烤模式，精准调控温度与时间，有效解决了烹饪新手在火候控制上的难题，新手也能做大餐。

那今年618微蒸烤一体机哪款比较好呢？尤其在3K档这一竞争激烈的市场区间，我也很好奇各品牌在烹饪上的理解，能调校出什么的微蒸烤一体机？

今天将聚焦东芝、美的、凯度三大品牌旗下3K档代表机型——东芝XD95、美的G21以及凯度B7，通过详细的对比评测，看看谁是3K档性价比之王。

微蒸烤一体机和水波炉本质其实是一样的，目前以东芝为主的部分日系微蒸烤一体机称为水波炉，两者在“技能点”上有一些不同。

微蒸烤一体机，以其多功能性著称。它集合了微波炉的快速加热、蒸箱的湿热烹饪和烤箱的干热烘烤，几乎可以应对所有的家庭烹饪需求，微蒸烤炖炸全能均衡，相比水波炉蒸炖及复合微蒸、微烤等功能更出色，烤功能因不同蒸烤箱配置不同而异，但温域上同样能达到水波炉宣传的250℃，且因单独配备风机，具备空气炸功能。

而水波炉特点是过热水蒸气技术，对水蒸气进行二次加热，实现烘烤同时保持食物的湿润度，不过且温度只是噱头，所谓高温350℃实际仅可维持5分钟。水波炉在处理烘焙和烤肉类食品时表现还算可以，至于蒸和微波部分对于同价位的微蒸烤一体机来说一般弱一点，且同配置下相比微蒸烤一体机价位更高，也跟是日系“舶来品”有关。

在选择家用厨房电器时，品牌的专业背景往往是决定产品性能与体验的关键因素之一，因为厨电很考验调校功底，不能唯参数论。美的、东芝是白电品牌里面厨电也做得不错的品牌，凯度更是专业的厨房电器品牌，在微蒸烤一体机市场上，三家凭借技术与质量获得了不错的口碑，所以我选择了美的、凯度、东芝3家的中端主推品作为今天的测试品牌。

美的，作为国内家电行业的领军者，其产品线覆盖广泛，从基础的小家电到高端的智能家居设备，无不体现其全面与多元化，大部分设计注重实用性与性价比，今天测评的G21是寻味pro系列的产品，属于寻味Mini，寻味Pro，寻味Pro max三系列的中端系列。

凯度，则是专注于厨房电器领域的知名品牌，特别是在蒸烤技术方面有着深厚的积累。凯度在微蒸烤一体机的造诣颇深，产品以专业级的烹饪效果和细致的温控技术著称，为追求烹饪艺术与食物品质的用户提供专业级的厨房体验。我之前也测试过凯度B8，微蒸烤样样出色，所以今天也测试一下新出的凯度B7。

对于消费者来说，选择一个在专业领域深耕的品牌，意味着可以用更少的品牌溢价获得更高标准的产品质量，不仅能提升烹饪技巧，还真切滴感受到享受料理乐趣。

东芝，作为历史悠久的国际品牌，家电产品素以精湛工艺和技术领先闻名。之前体验过东芝万元级别机型的石窑烤确实不错，但贵也是真的贵，今天选取了东芝的入门级别水波炉XD95看看入门产品是否也有不错的水准。

以上三款目前入手价皆在3k左右，属于同一价格档的产品。

作为放置在厨房而且高频使用的小家电，颜值和操作逻辑还是相当重要的，我们先看下三款设计如何。

美的G21白色机身搭配正面几乎全黑面板，前脸R角弧度圆润，虽然色系选择保守，但整体比较符合现在年轻化审美。

旋钮+触控也是美的常用操作逻辑了，触控选择模式，旋钮调节时间温度，也可以单击自动菜单之后旋钮选择对应的菜单，简单易用。

凯度B7是2024年的新品，与凯度微蒸烤的家族式设计有点不同，年轻化的边框+面板的组合方式，杏仁白的色调颇有原木风感觉，加上哑光金把手，更为圆润的正面四角，相比之下颜值更高，设计感强，放在厨房不仅百搭而且能起到装饰的作用。

触控屏和旋钮在面板底部，面板布局逻辑清晰，功能按键一目了然，触控选择模式，旋钮调节时间温度，比较好的是旋钮更小，整体更协调，还有一些小细节，例如旋钮上的颗粒磨砂设计使用时手感一流。

东芝XD95采用的是经典的黑白搭配，白色机身+黑色操作面板，色系搭配选择了比较保险的方向，机身线条比较刚正，整体设计偏向传统，相对没有以上两款年轻时尚。

操作系统采用了旋钮+按钮的组合调节形式，先按按钮选择对应模式再旋转调整温度和时间，直观好上手，东芝较多机型都是采用这一套逻辑。

考验三款微蒸烤一体机的真实水平时候到了，先看表现再看配置，这次实测我决定玩点新花样，尝试难度更高的菜式，试试我这位厨艺菜鸟能不能hold住蒸排骨、炖汤、炸五花肉、烤蛋糕。

说到蒸排骨，这可是考验微蒸烤一体机性能的一道硬菜。我腌制了三份大小接近，数量接近的排骨，我特意调整了条件以突出不同蒸烤机的性能差异，尽管常规情况下100度下蒸排骨需时30分钟，本次特别将时间缩短至20分钟，以此挑战三款机器的能力极限，看谁能在这样的挑战下蒸制出口感最佳的排骨。

将三份处理好的排骨分别装盘放进微蒸烤一体机内，美的选定低卡嫩蒸模式，凯度B7选定鲜蒸模式，东芝XD95选定蒸汽模式，统一设置为100℃，20分钟。

时间到了之后，打开东芝XD95，打开门后释放的蒸汽相对较少且较为短暂，这反映了其单喷口设计及无风机配置在蒸汽生成与循环上的局限。尽管也能完成蒸制，但与其他两台机器相比，蒸汽量的差异肉眼可见。

东芝XD95在20分钟的考验下，排骨有部分不够熟度，大概8成熟，但感觉肉的质地有点偏干，不够嫩滑，而且有一些中间部分的排骨夹生。

由于无风机+单喷口设计，排骨下方部分显得更加熟透，而上方排骨则略显生涩，熟度就稍显不足，调味汁分布不够均匀。整体来说，东芝XD95在蒸排骨上的表现尚可，在处理需要均匀加热的食物时，可能存在一定的局限性，需要用户注意调整摆放位置或延长烹饪时间，蒸制方面稍逊于同价位微蒸烤一体机也是水波炉的局限。

接着是美的G21，一股温和而持续的蒸汽缓缓溢出，感受到烹饪环境的湿润与热度。

20分钟蒸出来的排骨熟度比较均匀，肉质也较为嫩滑，得益于1500W的大蒸汽功率，排骨整体熟度优于东芝XD95，但依然受限于单喷口设计，排骨上下的熟度和味道均匀度稍显不足，中间部分有偶尔一两块达不到全熟。

肉质较为软嫩，骨肉易分离，但某几块的肉质可能不如人意。虽然单喷口的设计还是存在一定的熟度不均问题，但整体效果已经很不错了，若想要达到最佳的蒸制效果，还需额外调整。

最后登场的是凯度B7，开门瞬间最为壮观，打开时大量且绵密的蒸汽汹涌而出。

经过20分钟的蒸制后虽然第一眼和上面两款机型制作的排骨没什么区别，但是从汁水、口感上区别还是比较大的。凯度得益于双喷口+2000W大功率让排骨上下熟度一致，试了几块都没有外热内冷、边缘夹生的现象，短时间达到全熟，肉质鲜嫩而不失嚼劲。并且高温使排骨的精华渗透到汁水中，碟子里汁水中更多的是“汁”，所以味道会比以上两款机型更浓郁，排骨汁均匀包裹每一根排骨吃起来更加美味。

凯度B7的双喷口设计不仅加速了烹饪过程，更重要的是确保了加热的均匀，为蒸排骨的效果大大加分。

三台机器在蒸排骨这项测试中，凯度B7的表现最为出色，无论是熟度的均匀性还是肉质的嫩滑度，都让人印象深刻。美的G21的表现也不错，如果能够改善蒸汽喷口的设计，相信会有更出色的表现。而东芝XD95虽然整体表现尚可，但在肉质的嫩滑度上还有待加强。

蒸排骨这项测试，不仅考验了机器的蒸汽功能，也考验了机器对食物口感的保持能力，三台机器中凯度B7的表现无疑是最抢眼的。

在体验了蒸制功能后，我留意到凯度B7的养生炖功能，忍不住试试手。这次选择了一道营养丰富、深受喜爱的家庭汤品——萝卜排骨玉米汤。炖汤不仅考验机器的加热均匀性，更注重长时间炖煮下食材原味的保留与汤汁的醇厚。

我将排骨、萝卜切块，玉米切段，经过简单预处理后，放入炖盅中，加入适量清水和调料。选择“养生炖”模式，个人感觉偏低温慢炖的风格，模拟传统砂锅慢炖的效果，旨在锁住食材的营养成分，同时让汤汁更加浓郁。

在炖煮过程中，双喷口设计再次发挥了重要作用，不仅确保了汤锅内部的热量分布均匀，还使得汤料在锅内温和翻滚，促使排骨中的骨胶原充分释放，萝卜和玉米的甜味也能充分融入汤中。现在看成品，一锅色泽清亮、香气扑鼻的萝卜排骨玉米汤便完成了。

排骨肉质酥软，轻轻咀嚼几乎到了脱骨的程度，萝卜和玉米的甘甜与排骨的鲜香完美融合，汤汁浓厚而不油腻，每一口都是满满的营养与滋味。

凯度B7的养生炖功能，在保留食材本味的同时，双喷口设计与精准的温度控制，确保了炖品从内到外的均匀受热，使得汤品味道更加浓郁，营养丰富。对于喜欢在家自制滋补汤品，追求营养与口感双重享受的用户来说，凯度B7的养生炖模式无疑是一个值得信赖的选择。

空气炸，因为无需油炸即可达到酥脆口感的健康优势而备受大家推崇，今天，我们就来看看美的G21和凯度B7这两台微蒸烤一体机在空气炸五花肉上的表现，因为东芝XD95不具备热风循环所以无空气炸功能不参与本环节。

先来测试美的G21，我用的是美的G21的空气炸功能，设定时间大约25分钟。美的炸制完成后，五花肉的外壳呈现出了轻微焦嫩，表皮吃起来酥脆可口，不过从内在横切面可以看出并没有炸透，虽然观感比较健康，但口感上达不到“炸”的效果，味道稍微欠缺。并且由于是单一热源，五花肉的出油效果和表皮色泽出现了均匀不一的情况。

美的G21稳定的热风循环，均匀覆盖五花肉每一片区域，在烘烤过程中，五花肉表面油脂缓慢溢出，底下薄薄一层就是，但肉质略显干涩，需要依赖适当的预腌与中途刷油来增加湿润度。

接下来是凯度B7，我使用了它的空气炸功能，同样大约25分钟。炸好的五花肉色泽更加金黄，外皮的酥脆度稍胜美的G21，肉质的鲜嫩度相当。

凯度B7优势在于烤管和热风能够提供快速均匀的加热，为五花肉增添了一份鲜嫩，同时帮助逼出多余的油脂。上下独立控温设计保证了顶部能够快速形成酥脆表皮，五花肉在烘烤过程中，表面色泽更加自然均匀，呈现出诱人的琥珀色，并且吃起来没有油腻感，不会让人感觉吃一块就不想吃了。

为了更直观地对比沥出的油脂，我把锡纸上的油脂收集起来了。

美的G21和凯度B7在空气炸五花肉这项测试中都表现出色。美的G21的炸制效果已经很不错，外酥内嫩，而凯度B7则在此基础上更进一步，肉质更加鲜嫩，脱脂更多。

对于这个结果我感到比较惊讶，毕竟美的空气炸的脱脂效果在业内是标杆水平，凯度B7能做到旗鼓相当，甚至略胜一筹，看来确实花了不少功夫。

总的来说，如果你是健康饮食的拥趸，又不愿意放弃油炸食品的美味，那么无论是美的G21还是凯度B7，都能让你在家中轻松享受到健康又美味的空气炸五花肉。

烤蛋糕，一项考验机器温控精准度和烘烤均匀性的技术活。今天我们用美的G21、凯度B7和东芝XD95来烤制蛋糕，我根据网上戚风蛋糕的教程，看看它们各自的烘烤效果如何。

其中美的G21选定了烘培烘烤，凯度B7选择了嫩烤，东芝XD95选择了烘烤模式，

统一把各款机型温度设定在150度，时间设定在45分钟。

首先，美的G21烤出的蛋糕，外观上色还算均匀，蛋糕顶部略微显得有些扁平，缺乏那种蓬松度，高度不是很理想。口感上，蛋糕的湿润度太明显，整体口感偏紧实，边缘部分略显干燥,表皮轻微发焦，可能是由于烘烤过程中顶部热量较为集中，导致蛋糕顶部烘烤过度，而中间部分则相对不足,热量分布上未能达到最理想的均衡状态。

接下来凯度B7烤出的蛋糕，色泽金黄均匀，而且顶部膨胀得恰到好处，蓬松度令人满意。蛋糕内部组织细腻，湿润度极佳，每一口都是轻盈的空气感与绵密的甜味。外层蛋糕皮薄而略带韧性，完美锁住了内部的湿润，整体口感平衡，是三者中最为出色的一款，足矣媲美专业烘焙店的出品。

个人感觉得益于精准的温控和均匀的热风循环，使得蛋糕从内到外都达到了理想的烘烤效果。

最后是东芝XD95烤出的蛋糕和美的G21差不多，同样是蓬松度不足，边缘部分甚至有些许焦色，蛋糕的边缘部分口感较为酥脆，但中间部分则相对湿润。东芝XD95在烘烤过程中，热量分布可能不够均匀，导致蛋糕表面部分区域焦化，而内部则烘烤不足。

对于偏好外焦里嫩口感的食客或许能接受，但对于细腻口感的追求者，可能就需要在烘烤时间和温度上多加调试了。

在烤蛋糕这项测试中，凯度B7的表现最亮眼，无论是外观上色、蛋糕体的蓬松度还是口感的细腻度，都达到了很高的水准。美的G21虽然也能满足基本的烘烤需求，但在蛋糕的蓬松度和口感上还有提升空间。东芝XD95则在烘烤均匀性上需要进一步优化。

平时早起喜欢喝杯牛奶，最后就测试美的G21、凯度B7以及东芝XD95在快速加热牛奶方面的表现。我按照平时的习惯，凯度B7和东芝XD95设定500W微波，美的G21设置60%功率约为500W，都加热30秒相等分量的牛奶，看哪杯最接近适饮温度35℃。

我将三份等量的室温牛奶装入标准玻璃杯中，确保起始温度和份量一致，依次将牛奶放入美的G21、凯度B7、东芝XD95中进行加热。

加热结束后，我立即用温度计测量牛奶中央的温度，获取了以下数据。

美的G21，牛奶加热至31.6℃，表现不错，但并未达到理想的温暖饮用状态。

凯度B7，表现突出，加热后的牛奶温度达到了35.2℃，接近理想的饮用温度，均匀快速传递热量，确保了牛奶既不过热也不冷凉，适宜直接饮用。

东芝XD95，加热结果为32.6℃，居于美的G21与凯度B7之间，但相较于凯度B7，加热至理想饮用温度的效率略低一点点。

综合来看，此次微波热牛奶测试中，三款差异不算太大，但凯度最接近35℃，口感温润适宜早起喝。

三款都可以利用高温蒸汽完成初步的内部清理，随后仅需简单的抹布擦拭即可焕然一新，在此基础上，美的G21与凯度B7更进一步，美的G21有杀菌，凯度B7有杀菌、除垢功能，不仅有效清除内胆残留的细菌，保障饮食卫生，还能确保使用后内腔环境干燥无异味。

上面进行了实测，凯度B7略显优势，现在分析下三款配置差异。

在微蒸烤一体机的蒸汽功能方面，美的G21、凯度B7和东芝XD95均采用了高效的直喷式蒸汽技术，通过内部加热装置迅速将水箱内的水转换成蒸汽，并直接对食物进行加热，确保了烹饪的效率和效果。

美的G21配备了左侧单喷口（单出气孔）设计，搭载1500W的蒸汽功率，能够提供稳定的蒸汽输出，满足家庭日常的蒸煮需求，蒸汽温度范围是50℃-100℃，分为6档，适合多种不同的蒸煮环境。

但单喷口（单出气孔）+1500W只能说够用，在这个中端跑量的价位，不够卷。

凯度B7则在蒸汽功能上更为先进，具备左右双喷口（多出气孔）设计，结合2000W的大蒸汽功率，这种配置不仅提升了蒸汽的产生速度，还确保了食物受热的均匀性。B7的蒸汽温度范围从50℃延伸至130℃，是三款产品中最广的，为低温慢煮等高级烹饪技术提供了支持，使得B7在蒸煮方面的灵活性和适用性更加突出。整体来看凯度B7没有特别明显的不足，要说有只能说机器没有像东芝过热水蒸气这类比较有特色的卖点。

东芝XD95虽然也是左侧单喷口（三出气孔）设计，但其蒸汽功率为1060W，提供了0℃到100℃的纯蒸汽温度范围，并具备特殊的过热水蒸气功能，能够短时间达到250℃（不过只能维持5分钟，噱头大于实际）为特定的烹饪需求提供了更多可能性。

小结：凯度B7的双喷口设计和广泛的温度调节范围，在蒸汽烹饪方面提供了更多的优势和灵活性。而美的G21和东芝XD95虽然均能提供稳定的蒸汽输出，满足日常烹饪需求，但不足的是单侧喷口蒸汽不够匀称，两边受热不均匀，蒸起来左右熟透的程度也不一样。

美的G21-M型石墨烯烤管

美的G21配置为上下烤管+风机，采用的是M型石墨烯烤管，分布在上下位置，提供100-230℃的温度设定范围。石墨烯材质以其出色的导热性能，能够快速且均匀地传递热量，使食物烤制更加均匀，外皮更加酥脆。然而，G21的上下烤管不能独立控温，这在需要精细控制烘焙过程时可能稍显不足，裸露式的设计也增添了清洁难度。

凯度B7-M型奥氏体铬镍不锈钢烤管

凯度B7则上下烤管+独立控温+风机，配备了M型奥氏体铬镍不锈钢烤管，同样分布在上下位置，但具有100-230℃的控温能力，并且上下烤管可以独立控温。这一特性为烘焙爱好者提供了更多的灵活性和控制精度，使得凯度B7在烤制方面的性能尤为突出。独立控温功能特别适合需要对食物上下表面进行不同程度烤制的复杂食谱，如烘焙面包、蛋糕或烤肉等。

美中不足的是上烤管裸露式设计，比隐藏式清洁起来要麻烦，好在控温出色，一定程度上避免了裸露式烤管食物受热不均匀的通病。

东芝XD95曲形不锈钢烤管，隐藏式

东芝XD95上下烤管，无风机，拥有曲形不锈钢烤管，上下分布，提供更广的温度范围100-250℃，特别是其特有的石窑烤模式，能够达到250℃的高温，虽然这一高温也是只能维持5分钟，虽然有一样的功能但和旗舰机型的石窑烤有距离。然而，与前两款相比，XD95的烤管同样不能独立控温，这在一定程度上限制了其在烤制方面的灵活性。

综上，凯度B7在烤制方面的配置最为全面，特别是其独立控温的上下烤管，为用户带来了更多的烹饪可能性。美的G21的石墨烯烤管提供了优异的导热性能，但在控温灵活性上有所欠缺。东芝XD95则在温度设定范围上具有优势，但在烤管控温方面仍有提升空间。

在微波技术方面，美的G21、凯度B7和东芝XD95三款微蒸烤一体机均配备了变频微波功能。

美的G21的微波功能最大功率为800W，提供多个档位可调。不过，其调节方式是以百分比表示，可能需要用户进行简单的换算来确定所需的微波强度，这在操作上略显不便。

凯度B7则在微波调节的灵活性上更胜一筹，提供100-900W的九档调节，这样的细分档位和灵活调控为用户提供了更多的选择，能够更精细地控制加热过程，无论是快速加热还是温和解冻，都能满足用户的需求。

东芝XD95的微波功能则以高功率为特点，最大功率可达1000W，分为五档调节。虽然档位不如凯度B7细分，但其高功率上限为需要更强加热效果的用户提供了便利。

凯度B7在微波调节的精细度和灵活性上具有明显优势，适合对烹饪过程有更高要求的用户。美的G21虽然在微波功率上略低，但对于日常家庭使用来说，其微波功能也足以应对各种加热需求。东芝XD95则以其高功率特性，适合需要快速加热的用户。

在综合评测美的G21、凯度B7和东芝XD95三款微蒸烤一体机后，三款机型在烹饪性能上各有千秋，凯度B7以其2000W双直喷蒸汽和复合烘烤脱颖而出，特别适合养生及追求多样烹饪方式的用户，例如独立控温的上下烤管和多档微波调节，为用户提供了更多的烹饪灵活性。

专业厨电品牌确实在性价比方面有优势，凯度在蒸烤领域深耕14年，这次测试下来新推的凯度B7依旧是一款诚意之作，颜值相比过往机器也是提高了一个台阶，尤其适合空间有限的厨房或希望一台设备满足多种烹饪需求的家庭，对于注重烹饪效果和操作便捷性的用户，凯度B7是一个更优选