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小茅小百科_第一期 1.贵州茅台酒是什么香型？ 答案：酱香型 2.贵州茅台酒的酒精度是多少? 答案：53%vol 3.贵州茅台酒产自于哪里？ 答案：贵州省仁怀市茅台镇 4.贵州茅台酒核心产区有多大？ 答案：15.03平方公里 5.贵州茅台酒的酿造原料有哪些？ 答案：高粱、小麦、水 6.贵州茅台酒用的高粱是什么品种？ 答案：红缨子高粱 7.每年的四月大概是茅台酒酿酒几轮次? 答案：三轮次 8.茅台酒的基酒生产分为几个轮次? 答案：七个轮次 9.大回酒是哪几个轮次？ 答案：三、四、五轮次 10.茅台酒酿造环境和过程中已经发现了多少种微生物？ 答案：1946种 11.“红缨子高粱”是什么高粱？ 答案：糯高粱 12.—瓶普通茅台酒从原料进厂到成品出厂需要几年时间? 答案：五年 13.常见的普通茅台酒的酒瓶是什么材质的？ 答案：乳白色玻璃瓶 14.茅台酒基酒的贮存容器是什么？ 答案：陶坛 15.“飞天茅台”和五星茅台”酒质有差异吗？ 答案：没有 16.茅台酒的红色飘带上的数字有什么含义？ 答案：系飘带员工的编号 17.下面哪种不是贵州茅台酒的三种典型体? 答案：苦涩 18.茅台酒一个制酒生产周期时长有多长? 答案：1年 19.大回酒占到茅台基酒多少比例？ 答案：60%以上 20.赤水河发源于哪里? 答案：云南省镇雄县 小茅小百科_第二期 21.茅台酒每年制酒生产是从我国哪个传统节日前后开始的？ 答案：重阳节 22.茅台酒制酒一个生产周期周期投料几次？ 答案：两次 23.茅台酒生产“下沙”、“造沙”轮次中的“沙”指的是破碎后的什么？ 答案：高粱 24.茅台酒制曲的原料是什么？ 答案：小麦 25.茅台酒大曲按颜色可分为哪三类？ 答案：黄曲、白曲、黑曲 26.茅台酒红色胶帽喷码第一排数字的含义是什么？ 答案：生产日期 27.国营茅台酒厂是由哪三家烧坊合并成立的？ 答案：成义、荣和、恒兴 28.茅台酒瓶底部标识的英文字母含义是什么？ 答案：洒瓶生产厂家代码 29.一瓶普通茅台酒的酿制，经历了30道工序和多少个工艺操作环节？ 答案：165个 30.i茅台数字化营销平台于哪一日正式上线？ 答案：2022年5月19日 小茅小百科_第三期 31.茅台酒于______年获得巴拿马万国博览会金奖。 答案：1915年 32.______年，第一届评酒会评选出四大名酒，分别为贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲和陕西西凤酒。 答案：1952年 33.茅台酒制酒工序中“高温摘酒”时的温度是多少? 答案：37-45℃ 34.茅台酒酿造所用的大曲是______。 答案：高温大曲 35.通常描述酒的感官质量表达包括四个部分，不包括以下哪个表达？ 答案：声 36.1935年，红军四渡赤水，茅台镇是第几渡? 答案：第三渡 37.茅台感恩大典于什么时节举行？ 答案：清明 38.茅台打造的数字营销APP“茅台”的卡通形象叫什么？ 答案：小茅 39.下列哪项不是茅台冰淇淋目前推出的口味？ 答案：草莓口味 40.赤水河属于______的支流。 答案：长江 小茅小百科_第四期 41.我国最早的酒是用什么酿成的? 答案：水果 42.下列不属于茅台酒“三高”的是______。 答案：高温拌曲 43.白酒的生产原料通常是以粮谷为主。在粮谷为主的原料中，______占主导地位。 答案：高粱 44.诗句"酒冠黔人国，盐登赤虺河"的作者是谁？ 答案：郑珍 45.茅台酒厂的前身不包括哪家烧坊？ 答案：永兴 46.茅台端午大典所祭祀的是？ 答案：小麦 47.下列哪个时段是i茅台App上的每日享约申购时段？ 答案：9:00-10:00 48.代表茅台冰淇淋的专属ip形象被称为？ 答案：茅小凌 49.茅台用于封窖用的本地土壤一般称为什么? 答案：紫红泥 50.赤水河不流经哪个省？ 答案：湖南省 小茅小百科_第五期 51.世界蒸馏酒的酒度大多在40度左右，如酒度超过______度则被视为烈性酒 答案：43 52.红缨子高粱里什么成分使其具有耐蒸煮的特性? 答案：支链淀粉 53.贵州茅台酒股份有限公司于哪一年在上交所挂牌上市？ 答案：2001年 54.以下哪项不属于制曲的工艺流程？ 答案：风干 55.茅台酒节于每年的什么时候举行？ 答案：重阳 56.虎茅背标上的书画作品元素中的"虎"采用了哪幅作品里的形象？ 答案：《王者气》 57.i茅台APP上“小茅好运”专场申购在每月的几号开启？ 答案：29号 58.茅台冰淇淋实体品鉴卡目前有几种规格？ 答案：4种 59.赤水河上游______公里不允许建工厂，特别是化工厂。 答案：100 60.下列哪项不是茅台1935“喜相逢”举办过的专场主题？ 答案：良缘喜结 小茅小百科_第六期 61.茅台酒酿酒工业遗产群在哪一年获批成为第七批全国重点文物保护单位？ 答案：2013年 62.白酒评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚薄均匀的郁金香酒杯，容量为______mL? 答案：40-50 63.茅台酒的主要生产原料要求不包括______。 答案：颗粒大 64.茅台酒制酒工艺中，只有哪两个轮次才会投入粮食？ 答案：下沙、造沙 65.茅台酒股份有限公司的使命是什么? 答案：酿造高品质生活 66.茅台冰淇淋的首发时间是？ 答案：2022年5月19日 67.茅合冰淇淋的宣传主题是什么？ 答案：“冰醇之爱 只为你” 68.茅台镇的气候特点是什么？ 答案：冬暖夏热雨水少 69.茅台镇于哪一年被确定贵州茅台酒原产地保护地域？ 答案：2001 70.每月通过小茅探索可获取的小茅运上限为？ 答案：30个 小茅小百科_第七期 71.贵州茅台于哪一年上榜首批"国家名片" 答案：2009年 72.茅台酒生产的各轮次酒中，______酒的酒精浓度最高。 答案：一轮次 73.以下哪项不属于茅台酒制酒工艺操作？ 答案：焊接 74.茅台酒属于什么发酵方式? 答案：固态发酵 75.茅台的企业精神是什么？ 答案：爱我茅台 为国争光 76.以下哪个节气被茅台定为“人才日”? 答案：谷雨 77.茅台冰淇淋首款周边商品叫什么名字? 答案：茅小凌手办 78.在茅台酒的系列产品包装中，首款使用“小茅”IP形象的产品是______。 答案：飞天53%vol100ml贵州茅台酒 79.以下哪种方式可以在i茅台获取"耐力值"? 答案：坚持每日申购 80.茅台镇的地质结构主要是______。 答案：紫色砂页岩 小茅小百科_第八期 81.茅台酒制曲工艺中曲块入仓发酵要经过多少天？ 答案：40 82.下列哪项不属于茅台酒生产的五大流程？ 答案：高温堆积发酵 83.具有饮后空杯留香持久特点的是______白酒。 答案：酱香型 84.被茅台人称为制酒“三件宝”的是? 答案：紫红泥、中华石、三合土 85.巽风数字世界是什么时候上线？ 答案：2023年1月1日 86.玉兔·瑞盈贵州茅台生肖系列暨"巽风"数字世界发布会干何时举行? 答案：2023年1月5日 87.崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒是茅台的______。 答案：质量理念 88.贵州茅台于______年推出茅台1935。 答案：2022年 89.茅台酒制酒生产中哪一轮次的基酒典型特征是“以味见长”? 答案：六轮次 90.下列哪一项不属于茅台品牌的“五维美学”表达? 答案：历史 小茅小百科_第九期 91.“茅台酒传统酿造工艺”于哪一年列入国家级非物质文化遗产名录? 答案：2006年 92.茅台酒商标拼音“MOUTAI"是采用了哪一种拼音? 答案：威妥玛拼音 93.贵州茅台酒二十四节气春系列产品于何时发布? 答案：2023年2月4日 94.“汉帝茅台酒”包装于哪一年获法国巴黎“世界之星”国际包装最高奖? 答案：1992年 95.茅台品牌的“五维美学”表达指的是哪五维? 答案：空间、时间、人物、科学、文化 96.高温大曲对制酒过程起什么作用? 答案：提供物系、菌系和霉系 97.高温制曲、高温馏酒、 ______合称为茅台酒的三高工艺。 答案：高温堆积发酵 98.癸卯兔年贵州茅台生肖酒瓶身《玉兔呈祥》是由哪位大师创作? 答案：于文江 99.小茅七曜主题不包括______。 答案：人曜 100.截至2022年，茅台连续______年蝉联 Brand Finance发布的"全球最具价值烈酒品牌50强”榜单第一位? 答案：7年 小茅小百科_第十期 101.关于茅台酒最早的记载是在______。 答案：《史记》 102.茅台酒产量于______突破千吨大关并扭转了连续16年的亏损。 答案：1978年 103.贵州茅台酒______首次获得“全国质量奖”并实现产能破万吨。 答案：2003年 104.茅台酒生产中，延长摊晾时间主要是指延长______。 答案：有效摊晾时间 105.第一家线下茅台冰淇淋旗舰店在哪里开设？ 答案：茅台 106.下列哪一项不是i茅台文创产品？ 答案：茅台冰淇淋 107.茅台在______获“国家名酒”称号及“国家质量金奖”。 答案：1979年 108.茅台酱香系列酒最早推出的生肖酒是哪一款？ 答案：2.5L丙申猴年大曲 109.贮存茅台酒时，坛口所用的皮纸是______。 答案：构皮纸 110.茅台镇属于什么气候？ 答案：亚热带季风气候 小茅小百科_第十一期 111.在茅台企业文化中，以下哪项属于核心价值观的内容？ 答案：酒香 风正 人和 112.一瓶茅台酒的配制，需要经历几大工法？ 答案：7 113.贵州茅台酒股份有限公司成立于______年。 答案：1999 114.茅台酒新酒入库满几年后方能进行盘勾？ 答案：一年 115.茅台酒厂于______年结束16年连续亏损局面，当年盈利6.5万元 答案：1978 116.小麦的感官质量标准是颗粒饱满，色泽包含______，无杂质、异味、霉变，虫蛀越少越好。 答案：以上全选 117.在踩曲成型过程中，对成型曲块的要求是______。 答案：四边紧，中间松 118.茅台集团致力搭建有“温度”的“三个共同体”顾客关系，其中包括______。 答案：情感共同体 命运共同体 利益共同体 119.截至2023年，贵州茅台酒生肖系列已发布______。 答案：10款 120.云贵川三省共同立法保护赤水河，于______起同步实施。 答案：2021年7月1日 巽风数字世界_巽风答人： 1.毕加索的哪幅画作获得了国际和平奖? 答案：和平鸽 2.虎年生肖酒数字藏品的投放数量是? 答案：29999份 3.为什么人们常说香水都是便便做的? 答案：3-甲基叼噪在高浓度时是粪味，低浓度时是花果香。 4.小茅划船去找小巽玩，发现划船非常费力，但是省了距离，这是因为船桨是? 答案：费力杠杆 5.太阳系最大的火山是______。 答案：奥林匹斯火山 6.“三秋桂子,十里荷花”出自于哪首词? 答案：《望海潮》 7.在草履虫中，密码子AUA编码什么？ 答案：甲硫氨酸 8.酱香型白酒生产用曲中主要的糖苷酶不包括______。 答案：纤维素酶 9.唐代茶学家______被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。 答案：陆羽 10.高粱谷粒中的酚类物质较丰富，主要以什么为主？ 答案：原花色素 11.藻类是能够进行放氧光合反应的自养无胚植物，按照细胞大小可分为几类? 答案：2 12.虎年生肖酒数字藏品的名称是? 答案：虎啸·王者气 13.许多知名作家广为人知的是其笔名，下面选项中哪个使用的是原名? 答案：维克多·雨果 14.伯杰氏系统细菌学手册第一版将细菌分为多少类? 答案：33 15.芒种时节气温升高，炎热的夏天开始了。南方即将进入______的季节? 答案：梅雨 16.踏青是哪个节气的习俗? 答案：清明 17.以下属于量子力学的学派是? 答案：哥本哈根学派 18.HL-2M“托卡马克”装置等离子体电流能达到多少? 答案：100万安培 19.真核微生物占微生物总数的多少? 答案：95%以上 20.怎样使用电风扇可以快速让室内凉快起来? 答案：放在打开的窗前向外吹 21.北宋文学家、书画家、美食家、水利专家苏轼的字是什么? 答案：子瞻 22.唯一一种能真正悬停和前后飞行的鸟类是______。 答案：蜂鸟 23.夏至的时候，北斗七星的斗柄指向哪个方向? 答案：正南 24.兔年生肖酒数字藏品的名称是? 答案：玉兔·瑞盈 25.阳光透过大气时，空气中不均匀的分子团会散射蓝光，看到蓝色天空，是由什么效应引起的? 答案：密度涨落 26.酿酒微生物天然最好的培养基是______。 答案：小麦 27.下列那个金属的配合物不能产生化学发光？ 答案：Fe 28.以下哪个人和量子力学没有关系? 答案：梵高 29.以下哪个实验属于量子力学的实验? 答案：双缝干涉实验 30.虎年生肖酒数字藏品的获取方式是? 答案：参加i茅台活动 31.抗体是由什么分泌的? 答案：B细胞 32.哪个时间节点开启了茅台对酿造微生物的研究？ 答案：“两期试点”期间 33.补充哪种维生素可以治疗夜盲症? 答案：维生素A 34.大本钟是什么风格的建筑? 答案：哥特式 35.巽值排行榜活动的开始时间是? 答案：2023年1月1日 36.下列化合物的极性排序顺序正确的是? 答案：乙醇;正丁醇;乙酸乙酯;正己 37.晶体质量主要是指哪3个方面。下列答案错误的是? 答案：重量 38.优质窖底环境中的代表性微生物是什么？ 答案：瘤胃球菌 39.影响发酵种子质量的因素，不包含? 答案：通气量 40.兔年生肖酒数字藏品的藏品权益是兑换53%vol500ml贵州茅台酒(癸卯兔年)的什么? 答案：购买权 41.扁鹊本名叫什么? 答案：秦越人 42.自然界中分离到的细菌形态各种各样,其中种类最多的是______。 答案：杆菌 43.以下哪个不属于高粱生育期的阶段? 答案：分蘖期 44.可以获得虎年生肖酒数字藏品的i茅台回馈专场活动的名称是? 答案：送虎迎兔 45.以下哪项不是微积分的核心问题 答案：时间问题 46.现阶段，酿造微生物研究实现了多少种酵母菌资源的分离保藏？ 答案：41 47.截止2023年1月5日发布会结束，巽风世界共投放多少兔年生肖酒数字藏品？ 答案：20000份 48.巽值排行榜活动的截止时间是? 答案：2023年1月5日中午12点 49.下列说法正确的是? 答案：不可能从单一热库吸收热量，使之完全变成功 50.下列反应方程式中的化合反应不属于氧化反应的是? 答案：CaO+H2O=Ca(OH)2 51.以下反应和赤水河“赤”相关的是 答案：氯化铁和氢氧化钠溶液 52.制曲过程由微生物的主要来源不包括______。 答案：工人 53.下列不属于测定蛋白质相对分子质量的常用方法的是 答案：凯氏定氮法 54.常用的絮凝剂是人工合成高分子聚合物，根据活性基团在水中解离情况 答案：离子型 55.酱香型白酒制酒过程中微生物的重要来源不包括______。 答案：冷却水 56.改变内能的两种方式是什么 答案：做功和热传递 57.在常温下，磷脂双分子层呈液态，其中嵌埋着多种具有运输功能的整合蛋白，这些蛋白又被称为？  答案：跨膜蛋白 58.高粱是什么植物 答案：常异花授粉 59.人类的疾病有许多是由微生物引起的，下面疾病中，由真菌引起的疾病是______。 答案：足癣 60.在白酒自然老熟过程中发生的物理变化有? 答案：缔合反应 61.酱香型白酒酿造过程产乳酸关键微生物是 答案：面包乳杆菌 62.随着时间的流逝，酱香型白酒变黄的主要原因是 答案：联酮类化合物的含量增加导致的 63.______是人体必须的有机酸，它促进双歧杆菌的生长而使人体内微生态达到平衡。 答案：L-乙酸 64.“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，造成这一现象的主要非生物因素 答案：温度 65.酱香型白酒制曲过程中重要的耐高温微生物不包括______。 答案：酿酒酵母 66.陆上丝绸之路的起点是______。 答案：长安 67.以下等现象中不是人体对乙醛的应急反应是? 答案：腹痛 68.下列哪个物质闻起来呈花香味? 答案：β-苯乙醇 69.虎年生肖酒数字藏品的藏品权益是? 答案：绝版藏品 70.茅台酒生产原料为高粱和小麦，每公斤酒消耗高粱和小麦各多少公斤? 答案：2.4;2.6 71.以下对于分解酒精没有作用的是 答案：桃 72.下列说法不正确的是? 答案：蒸气现象只有在蒸发速率和液化 73.下列金属离子氧化性排列顺序正确的是? 答案：Cu2+>Zn2+>Na+>Ca2+ 74.获得虎年生肖酒数字藏品的i茅台活动时间是______。 答案：2023年1月4日 75.世界上最大的海湾是______。 答案：孟加拉湾 76.以下不属于高级氧化工艺的是______。 答案：膜分离 77.酱香型白酒酿造过程中具有高乳酸耐受性且具有降酸重要功能的酵母菌是______。 答案：库氏毕赤酵母 78.酱香型白酒酿造过程中产乙醇的微生物类群包括______。 答案：以上都是 79.黑夜最长，白天最短的一天是哪个节气? 答案：冬至 80.有两个节气的白天和黑夜的时间一样长，是哪两个节气? 答案：春分、秋分 81.以下酸性最强的化合物是? 答案：对硝基苯酚 82.下列属于线状单链RNA病毒的是______。 答案：烟草花叶病毒 83.《四库全书》的内容是十分丰富的。按照内容分类，分为哪四部？故名四库。 答案：经、史、子、集 84.二十四节气起源于哪个地方? 答案：黄河流域 85.我国启动的第一个探月工程叫什么? 答案：嫦娥工程 86.哪一个节气有吃春饼和春卷的习俗? 答案：立春 87.蛇经常吐舌头，是因为______。 答案：搜集空气中的化学分子 88.微生物将氮还原为氨的过程称为______。 答案：生物固氮 89.下列化合物的极性排序顺序正确的是______。 答案：乙醇>正丁醇>乙酸乙醋>正己烷 90.柳树的种子是怎么传播的？ 答案：风力传播 91.播种的最佳时机是哪个节气？ 答案：谷雨 92.量子力学三大定律不包含______。 答案：戴森球 93.是哪位周天子有西游昆仑会王母的传说？ 答案：周穆王 94.毕加索的哪幅画作获得了国际和平奖？ 答案：《和平鸽》 95.白天时间最长，夜晚时间最短是哪个节气？ 答案：夏至 96.冬眠的动物醒来爬出洞外这是哪个节气？ 答案：惊蛰 97.哪个季节表明春季已经过了一半？ 答案：春分 98.新文化运动提倡的赛先生是指？ 答案：科学 99.怎样使用电风扇快速让室内凉快？ 答案：放在打开的窗前向外吹 100.避雷针的发明者用了什么来捕捉雷电？ 答案：风筝 101.一年中气温最高的是哪个节气？ 答案：大暑 102.你是光你是热你是二十世纪的良心？ 答案：巴金 103.茅台酒的基酒分几个轮次？ 答案：七个 104.下面能够证明中国水稻之乡？ 答案：河姆渡遗址 105.以下那个选项属于量子力学？ 答案：薛定谔的猫 106.冬至这一天北斗七星指向哪个方向 答案：北方 107.贵州茅台酒的酿造原料有哪些？ 答案：高梁、小麦、水 108.茅台酒生产的各轮次酒几轮次的酒精高？ 答案：1 109.世界上现存最早的航海图集是______。 答案：《郑和航海图》 110.传国玉玺正面刻有______八字，以作为皇权天授、正统合法之信物。 答案：受命于天，既寿永昌 111.重阳下沙里的“沙”特指什么？ 答案：高粱 112.三伏天一般在哪两个节气之间？ 答案：小暑和处暑 113.现在通用的历法的前身是儒略历，它起源于哪里？ 答案：古罗马 114.哪个节气是农民一年中最忙的节气？ 答案：芒种 115.高粱破碎后，润粮应该加什么水？ 答案：热水 116.量子纠缠在多远的距离中会失效？ 答案：以上都不对 117.什么发明改变了抬竹筒这种不方便的携书方式？ 答案：造纸术 118.在量子力学中，一个物理体系的状态由______表示。 答案：波函数 119.我国高温预警信号的最高级别--高温红色预警，在哪一年首次发布？ 答案：2022 120.以下对量子力学的定义，正确的是______。 答案：微观世界物理学 121.以下内容与《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条件》不符的是______。 答案：不鼓励循环使用玻璃等制品 122.“所谓伊人，在水一方”这句诗朗朗上口，你知道它出自哪里吗？ 答案：《诗经》 123.我国发明专利权的有效期限是多久? 答案：20年 124.酱香型酒的第二次投料是在哪个轮次? 答案：造沙 125.SOS是国际摩尔斯电码救难信号，特点是______。 答案：三短三长三短 126.茅台酒制曲工艺中曲块入仓发酵要经过大概多少天? 答案：40 127.“立春·美自天成”数字藏品进行履约行权的第一步是______。 答案：打开巽风APP，在“背包”找到你的数字藏品 128.“立春·美自天成”数字藏品进行履约行权的最后期限是______。 答案：5月21日24点 129.“立春·美自天成”数字藏品进行履约行权时，在线支付后会生产______。 答案：提货码 130.以下关于“数字指纹”的描述，哪一项是错误的？ 答案：绑定了“数字指纹”的产品会泄露身份且无法进行交易。 131.“立春·美自天成”数字藏品进行履约行权的日期是______。 答案：2月24日 132.“立春·美自天成”数字藏品进行履约行权，支付完成后的多少天内，可以前往店铺提货？ 答案：7-14天 133.节日酒每一瓶都拥有自己的______。 答案：数字身份 134.实物酒与数字藏品绑定操作只能在哪里进行？ 答案：门店 135.有关普通小麦的下列叙述中，正确的是______。 答案：离体培养它的花药，产生的植株变现高度不育 136.《齐民要术》记载：将蒸熱的米和酒曲混合 前需 “浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，欢作饭，舒令极冷”。下列说法错误的是______。 答案：“净淘米”是为消除杂菌对酿酒过程的影响采取的主要措施 137.遗传标记技术中AFLP是指______。 答案：扩增片段长度多态性 138.下列叙述中，正确______。 答案：纯种自交的后代都是纯种 139.下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是______。 答案：筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养 140.下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是______。 答案：尿素培养基可迅速杀死其他微生物，保留利用尿素的微生物。 141.关于酵母菌和乳酸菌的叙述，错误的是______。 答案：溶菌酶能破坏酵母菌和乳酸菌的细胞壁 142.长江经济带“三线一单”是指生态保护红线、环境质量底线、资源利用上线和______。 答案：生态环境准入清单 143.下列操作能达到灭菌目的的是______。 答案：在火焰上灼烧接种环 144.酱香型大曲黑曲形成的主要原因是什么? 答案：美拉德反应 145.中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是______。 答案：馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2 146.酿酒过程中，影响糊化的因素不包含? 答案：量水用量 147.茅台酒十个工艺特点中的“一少”是指? 答案：辅料少 148.酱香型大曲中解淀粉梭状芽孢杆菌主要代谢什么风味的物质? 答案：窖底香 149.静电捕集法不适用净化炭粉尘与沥青烟的混合气体，是因为______。 答案：易发生放电着火 150.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是______。 答案：制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 151.有机质含量最高的土壤类型是______。 答案：湿润暗沃士 152.下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是______。 答案：培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌 153.真核生物结构基因上游的顺式作用元件GCbox的核昔酸序列单位为______。 答案：GGGCGG 154.芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称（包括稠环烃及其衍生物）。酒中芳香族化合物主要来源于______。 答案：蛋白质 155.可以通过食物中成分的哪一关键值来确定其对食物整体风味的贡献大小？ 答案：香气活度值 156.白酒中______不足是导致后味寡淡的主要原因。 答案：酸类化合物 157.酱香型白酒在入窖环节需要使用弹糟架，其主要作用是? 答案：利于入窖糟醅疏松 158.用户在巽风数字世界中的哪些行为会面临被封禁风险？ 答案：以上都是 159.高温大曲中微生物的特征不包括以下哪点? 答案：耐碱 160.一个物理量如果存在最小的不可分割的基本单位，那么这个最小的单位被称作？ 答案：量子 161.酱香型白酒发酵为混菌发酵，既有产酒微生物也有产酸微生物，下列有关叙述错误的是______。 答案：酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖 162.白酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是______。 答案：制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加 163.白酒酿造原料中______在发酵过程中会生成4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚。 答案：阿魏酸 164.下列风味物质呈现甜香的是? 答案：Y-壬内酯 165.在勾兑过程中常常需要对基酒进行仪器分析，仪器不准确产生的误差通常采用______来消除。 答案:校正仪器 166.白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于______。 答案：混合型(异)乳酸发酵 167.酿酒过程中，如果润粮水用量过多，容易出现下列哪种情况? 答案：前期轮次淀粉分解过多，产酒偏多 168.请问，100Kg葡萄糖在理论上可生成多少千克酒精? 答案：51.1 169.以下哪句诗词是描述春分? 答案：仲春初四日 170.量子力学的两大学派是哥廷根物理学派和______。 答案：哥本哈根学派 171.关于白酒、果醋和泡菜这三种传统发酵产物的制作，下列叙述正确的是______。 答案：发酵后形成的溶液都呈酸性 172.酱香型白酒生产过程中，下造沙轮次需要在埂子上使用尾酒，关于尾酒的作用，以下说法错误的是______。 答案：增加粮酷中的乙醇含量，有利于后期轮次产酒 173.异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是______所引起的。 答案：丙烯醛及丙烯醇 174.某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告，他的做法错误的是______。 答案：将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁 175.高温大曲中主要微生物不包括以下哪种? 答案：乳酸菌 176.世界第二高峰是______。 答案：乔戈里峰 177.大曲发酵过程的主要动力来源于什么? 答案：微生物代谢 178.关于酵母菌和乳酸菌的叙述，错误的是______。 答案:溶菌酶能破坏酵母菌和乳酸菌的细胞壁 179.柴油汽车控制的重点目标污染物是______。 答案：氮氧化物和颗粒污染物 180.______的特性是水能渗透而乙醇不能渗透，对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用。 答案：血料容器 181.酒的涩味物质主要来自于______。 答案：多酚类化合物 182.白酒勾兑过程中，调味不包括______。 答案：定样调味 183.白酒生产的制酒原料中，大多数也含有淀粉酶系。当原料蒸煮的温度升到50-60℃时，这些酶被活化，并______。 答案：自糖化 184.酱香型大曲原料小麦使用时是否需要磨碎？ 答案：需要 185.每年的惊藝时节大概是酱香型白酒制曲的几轮次？ 答案：二轮次 186.全国共有多少家门店能提供节气酒的提货服务？ 答案：逾1300家 187.下列人物中谁与苏轼并无血缘关系？ 答案：苏秦 188.“茅台酒传统酿造工艺”于哪一年列入国家级非物质文化遗产名录。 答案：2006 189.巽值排行榜10001-30000名用户，必得兔年生肖酒数字藏品么？ 答案：50%概率获得 190.某同学将酵母菌接种在马铃薯培养液中进行实验，不可能得到的结果是______。 答案：该菌在无氧呼吸的过程中无丙酮酸产生 191. 答案： 192. 答案： 193. 答案： 194. 答案： 195. 答案： 196. 答案： 197. 答案： 198. 答案： 199. 答案： 200. 答案：