原标题：【专业讲座】嵌入式灶具的上进风和下进风有什么区别？如何区分？

【中国厨卫行业平台】灶具在正常工作时，引射器需要吸进一次空气来满足正常燃烧的需求，引射器是设置在灶具面板下面的一个零件，所以台式灶具的本体底部都开有较大的孔，便于空气能够进入灶具的内部满足燃烧的需要。对于嵌入式灶具来讲也是一样，有些型号的产品也是通过在灶具本体的底部开孔来解决一次空气的进气问题，这样的进风俗称为下进风。但是，随着现在用户的装修越来越精细，橱柜的柜门密封性也越来越好，下进风的灶具从下面就进不到风了，因此就开发出了上进风的灶具，所谓上进风，就是一次空气是通过灶具面板上的孔，或者通过炉头旁边的空隙进去的，即使橱柜的柜门完全密封，也不影响灶具的正常使用。区别方法是：上进风的，在面板或者炉头周围是有进风的通道的，找不到进风通道的就是下进风。

所谓“下进风”是指灶具燃烧时与燃气预先混合的空气从灶面下方进入的称谓“下进风”结构。这种灶具有火力集中、热负荷较高、燃烧完全、热效率高、炉头内圈火（俗称小火）能单独使用等特点，因此在普通台式燃气灶中得到广泛的应用。而目前市场上有部分嵌入式燃气灶也采用这种结构。

由于该灶具工作时的空气从灶面下部得到的，如果将嵌入式灶装在密闭的橱柜上，由于不通风该灶具可能得不到充足的空气而影响使用。因此橱柜不能过于密闭，需要有适当的通气口（槽），使空气进入灶具的下部。

“上进风”是指灶具燃烧时混合的空气从灶面上部进入，其特点是不受灶面下部的影响。这种灶具炉头面积大，火焰分布面积大，但炉头中间火力不足，热效率也较低。不过随着技术的不断升级，完全上进风燃气灶已经解决了这些问题，燃烧更充分，使用也比较安全。

按照大气式燃烧原理设计的燃烧器，它具有稳定性好，热流量调节范围大，不易回火，脱火极限高等及具有一般大气式燃烧器的特点。还有：a、烟气中一氧化碳含量低，清洁无黑烟，锅底无结碳；b、取消了风量调节器，可随着燃气量的变化，能自动调节一次空气引风量；c、主要从灶面上部燃气器的侧向一次引风通道引入一次空气，火力均匀；d、拆卸方便，易清洁。

该燃烧器由下壳、引射器、主体、火盖、装饰圈、喷嘴等组成(见图)。在外环火盖外缘下方，主体的外圆柱上部表面圆周沿水平倾斜向上呈α角，均匀分布着一圈梯形、圆形或矩形火孔；在内环火盖外缘，主体的内环圆柱上部，沿水平倾斜向上呈β角，均匀分布着一圈圆型火孔。向上倾斜的火孔布置使火焰燃烧时燃烧器不致过热，容易混合二次空气助燃。主体的内环顶部均匀分布着一圈垂直向上的圆型保火孔。保火孔射出的燃气通过内环火盖与主体顶部缝隙流出，起到为内环火稳焰，防止脱火的作用。引火器是燃烧器的核心部分，垂直布置在燃烧器的中心位置与喷嘴中心同轴，其吸气口截面与喷嘴轴线垂直，作用是将喷嘴射出的燃气与吸气口引入的一次空气混合成燃气混合气，输送给送气通道，传送到火孔。装饰圈又可称为“分火圈”作用是将热烟气流和冷空气流隔开，便于冷空气吸入装饰圈下一次引风通道，不受装饰圈上部的热烟气流的影响和干扰。位于燃烧器下壳的二次引风通道为燃烧火焰提供二次空气。锅底至火盖上表面空间距离的空气流动也为火焰提供二次空气。

当燃气在一定的压力下，以一定的速度从喷嘴射出，进入引射器。引射器吸气口燃气气流周围压力低于外界压力形成负压，周围空气就自动经燃烧器的四个一次引风通道经过吸气口吸入引射器、且迅速与燃气混合，形成符合一定比例，垂直向上的混合气流，边混合，边送气。首先向距离最近的内环火孔供气，然后通过分布于主体内的四个送气通道向外环火孔供气，混合气以一定的夹角，流速自火孔流出，经点火器点燃，形成均匀的内外双环蓝色火焰。并依靠装饰圈隔开冷热气流，便于装饰圈下的一次引风通道引入一次空气与燃气混合，还便于从装饰圈下的二次引风通道引入二次空气，分配给火焰助燃，二次空气的流通还可以起到降低灶内温度作用。

例如：某市居民小区采用集中供给液化石油气和空气混合气，指定使用天然气灶。当使用天然气上进风嵌入灶按下手钮点火时，火也只能点燃1／6，大部分火孔脱火，抬手后火焰全部熄灭。

调查：使用下进风天然气灶的邻居调整风门后燃烧正常。

分析：混合气配比与当地天然气华白数、燃烧势不符，空气比例大，引射一次空气过多，燃烧速度小于气流速度所以脱火。

维修内容：更改花盆型喷嘴，比原喷嘴加高5mm孔径不变，使用中燃烧正常，经检验一氧化碳合格。加高喷嘴后减少了一次空气引射量，使燃烧速度与气流速度平衡。

建议：上进风燃烧器要根据当地气源设计，气源成分，压力变化后，灶具也要改进。

当上进风燃烧设计合理时，每个火孔喷出倾斜向上的蓝色火焰，内外焰清晰，火焰短而有力，否则，会造成脱火回火，黄焰等非正常燃烧状况，烟气中有害气体会迅速增加。

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