吃完红心火龙果尿液变红通常为正常情况，主要是因为红心火龙果含有的色素是甜菜红素，此类色素不易被人体降解，但具有水溶性，所以就会通过小便、大便和汗腺等方式排出来，在吃完红心火龙果后，尿液中所含的甜菜红素量较大，就会呈现出红色的尿液。

尿液是身体水分、血液代谢循环的最终环节，含有一部分的代谢物，若代谢物中有水果的天然色素，尿液就会出现颜色。大部分植物中所含的色素是花青素，花青素容易被氧化，所以摄入后一般不会导致尿液出现明显的颜色变化。而红心火龙果中含有的色素是甜菜红素，甜菜红素比较稳定，其中所含的甜菜醛氨酸不易被人体降解，且具有较强的水溶性，就会进入血液循环随身体代谢排出，从而导致吃完红心火龙果尿液变红。

此外，甜菜红素排出的颜色深浅因人而异，在不同个体里，天然色素的吸收、分解代谢能力会不相同，体质比较弱，代谢能力较差的人，排泄物变色会更加明显。如果吃完红心火龙果出现尿液颜色变红的情况，后期多喝水，补充体内水分，身体内含的色素经过大量水分的稀释，尿液颜色会逐渐恢复正常，所以不需要过于担心。但是吃了红心火龙果后，连续几天尿液都呈现为红色，可能不是吃完红心火龙果引起的现象，建议及时到医院检查，排除是否存在泌尿系感染、结石等异常情况。