怎么泡辣椒又脆又好吃?四川泡椒的正宗做法 |
您所在的位置:网站首页 › 尖椒怎么腌好吃辣椒怎么 › 怎么泡辣椒又脆又好吃?四川泡椒的正宗做法 |
怎么泡辣椒又脆又好吃?四川泡椒的正宗做法
时间:2018-09-06 11:25:20 编辑: 9621 很多家庭日常小炒吃腻了辣椒,反而嘴馋想吃腌制的泡辣椒,毕竟相对用盐腌制来说,人们认为泡辣椒口感脆嫩而且健康。那么,怎么泡辣椒又脆又好吃?四川泡椒的正宗做法一起来学学吧! 怎么泡辣椒又脆又好吃对于吃辣的人来说,泡辣椒是必不可少的一道开胃菜,很多人都喜欢吃。很多人自己也尝试去做泡辣椒,但总感觉没买的好吃,要么就还没吃辣椒被泡烂了。 对于泡辣椒如何好吃又不会烂需要注意以下细节: 好选用新鲜的辣椒作为原材料,新鲜的辣椒水分足,脆而不软。在浸泡时更好的吸收盐水中的盐分。在清洗辣椒时,我们在辣椒上用小刀扎一个口或者将辣椒蒂去掉,让辣椒吸收更充分的盐分,这样辣椒就不会泡烂,同时也很好的保证了辣椒的口感。将辣椒放入事先准备好的坛子中,盖上盖子,然后将盖子周围装满水做好密封,这一步非常重要,如果坛子密封没做好之前的准备全白费了。坛子最好放在阴凉通风口,不要让坛子接触到高温,这样会让影响到坛子中泡辣椒的发酵和细菌的滋生。 四川泡椒的正宗做法≮原料≯ 尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。 ≮做法≯ 1、先将粗、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用; 2、拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内,用石头压实,盖紧。 3、腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,3个以上可食用。 ≮制作心得≯ 1、半个月后翻看1次,极为重要,否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一; 2、泡辣椒的缸应放在阴凉处,防止受曝晒,引起坏缸; 3、吃用泡辣椒时,从缸中取辣椒切忌沾染油星,以防泡椒变质。 泡椒凤爪制作方法主料:鸡爪500克 配料:泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水适量、开水适量 制作步骤: 1、鸡爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。 2、鸡爪放入沸水中煮10-15分钟后,捞出来冲洗掉表面的胶质后,冷却沥干水份。 3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡辣椒、姜片、花椒。 4、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。 5、倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟至2天左右。 6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳。 吃泡椒凤爪有什么坏处由于泡椒凤爪中含有很多漂白用物质,多数都是强氧化性的,长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤,所以不适合肺部有问题的人吃。 由于泡椒凤爪是腌制食品,而腌制食品中必不可少的含有亚硝酸盐,所以泡椒凤爪中的亚硝酸盐进入人体过多后会导致人体患癌。 此外,泡椒凤爪多吃还会上火,而且食用的时候还要注意食品过期,发现包装有损伤的时候也不能食用。 多吃红辣椒有什么好处?红辣椒和青辣椒区别大 奶茶太甜怎么办 加水加奶都可以网站首页 返回栏目 标签:泡椒相关文章 1柠檬鸡爪可以用干辣椒吗 柠檬鸡爪可以不放辣椒吗 2泡椒炒鸡胗的做法 鸡胗买回来怎么处理 3挂面怎么做油泼面 油泼面没有辣椒怎么办 4剁辣椒孕妇能吃吗 剁辣椒怎么做好吃呢 5做剁辣椒放多少盐 做剁辣椒盐放多了怎么办 6剁辣椒怎么腌制不坏 吃剁辣椒有什么功效 7做蒜蓉辣椒酱需要炒吗 做蒜蓉辣椒酱放多少盐 8蒜蓉辣椒酱的做法 蒜蓉辣椒酱用哪种辣椒好 热门文章 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思娱乐圈中是非多,近期让C位这个词都火爆得不行。那么,C位是什么意思…… 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 猪各部位肉的名称图片全解 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水?手擀面的做法 手擀面怎么做劲道 金骏眉产于哪里 金骏眉什么味道 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜每种水果,都含有丰富的维生素、矿物质和其他营养元素,经常吃对身体…… 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 干木耳过期了还能吃吗?干木耳保质期是多久?孕妇可以吃香螺吗 哺乳期可以吃香螺吗 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |