1.准备好所有材料

2.马蹄洗干净去皮切碎备用

3.葱和姜洗干净，葱切葱花、姜去皮切成末备用

4.肉洗干净去皮先切成小块

5.再剁碎成肉馅

6.把肉馅放大碗中，打入一个蛋清搅匀后放入马蹄碎

7.再放入葱花、姜末（各留一小部分备用）

8.接着加入少许盐、少许料酒、生抽、胡椒粉、一点香油

9.顺时针方向用力搅拌均匀

10.取一张饺子皮，放适量拌好的肉馅在中间（饺子皮边边都沾点水）

11.把饺子皮对折，用左右两个手的食指把两边的角压进去

12.先由饺子的中间顶端依次往两边压好封口

13.接下来准备蘸饺子的料汁，蒜去皮切末与留下来的葱姜末放碟内并撒少许盐

14.锅内放少许油，烧热后放入花椒粒和干辣椒炸出辣椒油

15.然后捞出花椒粒和干辣椒不要，把热油淋在葱姜蒜末上，并加入生抽、蠔油、陈醋拌匀（立马香味扑鼻）

16.锅内水烧开放入饺子，等水再开时煮一会关火

17.捞出饺子

18.蘸着料吃，香极了