个人觉得在东北饺子馆吃饺子有种回家的感觉，虽然我家是河北的。

从初中开始住校，上学的时候平均每个月回一次家，毕业后基本过节回家，出门在妈妈，还有妈妈包的饺子。回家的时候和妈妈一边包一边聊——聊学习，聊专业，还有万年不变的什么时候有女朋友，什么时候结婚。

回到问题，吃过几个流派的饺子：山东水饺，四川抄手，广东云吞，泰国云吞面，还有就是东北饺子。

东北的饺子的第一感觉就是大，是我吃过的饺子里平均最大的一种，特别像家里包的，一斤有二十几个吧，其他地方的都普遍小，甚至吃过一斤60个的。

第二个感觉就是，东北饺子馆里的老板都更自来熟，很喜欢和你聊天，无疑拉近了距离，感觉像是去亲戚家了有没有？！

第三，也是最要命的，见过很多东北饺子馆包饺子都厨房是半开放的、或者直接开放式，可以看到包饺子的过程，老板还一边包一边和你聊：这是老板还是家人？

第四，不同地方吃饺子蘸的有区别，我老家，一般蘸醋，上面滴些香油，吃羊肉饺子的时候还会加蒜泥。四川的抄手，默认加辣椒，沙县小吃里桌子上只提供醋。个人觉得蘸什么决定了饺子的灵魂。成本上来讲，醋无疑是最便宜的，甚至有不少店还会往醋里兑水，感觉醋就是酸汤而已，怎么可能好吃呢。蒜几块钱一斤，香油就更贵了，至少二三十块，见过的可能就东北饺子馆提供的普遍更全。一般东北饺子馆里会问你加醋呀还是酱油呀？要不要蒜泥呀？有次在拉萨吃东北饺子，在准备动筷子的时候，老板说：要不要给你滴几滴香油？我抬头看了一眼老板，感动的眼泪都要流下来了，这不就是回家的感觉嘛！