老规矩，先看完“注意事项”再动手，成功率更高~

-注意事项-

①这次做了两种口味：芋头和红薯。还可以选其他口味：紫薯、南瓜、马铃薯等等。走壹阿姨认为食材与淀粉的比例为2:1的时候口感最好，这样既保持原本的口味又拥有Q弹的口感。所以我是固定淀粉的用量来灵活加水的。（有的博主喜欢根据蒸熟后的粘度来加淀粉，无爱~~那样的话，像芋头这类无敌粉糯的，本身含水量极少，为了要成型，添加的淀粉就非常少，煮出来的芋圆一点都不Q！！！）

②材料中的芋头和红薯一定要是粉糯的品种，不然口感很“塑料 ”，蒸熟后含水量太大。

③蒸熟后，一定要趁~热~加入淀粉，淀粉遇热才容易成型。

④正宗的台湾芋圆，地瓜粉（又称番薯淀粉）是一定要的，再看情况加入木薯淀粉。我喜欢两者比例各半~（2020.3.21更新:直接全用木薯淀粉做出来口感也很棒～）

⑤每次买到的食材情况是不同的，加水量要灵活变通（如果蒸熟后可以轻松翻拌就不需要加热水）。大规律就是食材：淀粉=2:1

⑥搭配的糖水除了甜牛奶，还可以用椰汁、酸奶、果汁等等~夏天做成冰镇的，冬天就来一碗热热的汤~

⑦我做的芋圆是不加糖的，甜度由糖水调~

⑧蜜红豆可以外面买，也可以自制，食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104410695/