新疆的瓜果是出了名的甜，每年6月，小白杏便C位出道！

真正的新疆小白杏产量并不高，据说全中国只有不到1%的人吃过，但每一个吃过新疆小白杏的人，都会将它视为初恋，念念不忘。

连女神佟丽娅都不收广告费，连续数年准时给新疆小白杏打call推广。

不夸张地说，新疆小白杏绝对算是杏子中的贵族。从原产地到内地各大主要城市，距离基本都在3000公里以上，想要在新疆以外吃到新鲜的小白杏，无异于登天摘月！

为了让外地人吃到新鲜小白杏，有些五六成熟的青果就被采摘了。这几年，随着电商发展，鲜杏也被插上翅膀，飞往全国各地。轮台县杏子协会会长曹春波说，青杏便宜、好运输，经过人工催熟，看着是黄的，但口感、糖分不达标，把口碑都做坏了。

新疆小白杏哭了！从牙齿甜到腰上的小白杏，难道要被青杏砸了招牌？

盒马不同意！从去年开始，盒马的水果采购团队开始死磕树上熟小白杏，坚决不带一颗青杏出疆！

要让小白杏树上熟，意味着只能在它接近8成熟时采摘。小白杏皮薄多汁，容易碰坏，所以必须纯手工采摘，对于运输环境，小白杏更是有极高要求。

温度低1度、高1度都有讲究。盒马水果买手欧宏星说，两年间反复测试，终于确定2~4度是最佳温度，既不会把小白杏冻伤，又能控制它在运输途中自然成熟的速度。

新疆小白杏最佳赏味期不到一个月，往年多是以杏干、杏脯等深加工形态被运出，但三斤鲜杏做成一斤杏干，还卖不出一斤鲜杏的价格。

不仅农民很难实现增收，消费者也会错过美味。这样的双输局面，今年被盒马彻底打破！

如今，全国盒区房住户正在享受当杏福来敲门的快乐，据悉，今年盒马将会采收近200吨树上熟鲜杏，约占整个产区鲜杏产量的十分之一。

每天清晨六七点，新鲜采摘的树上熟小白杏就会被运到基地加工中心分选，合格后立即进行预冷处理，再通过空运或陆运，以最快速度用冷链运送到盒马大仓。

在上架之前，盒马门店还会进行二次筛选，确保每一个吃到新疆小白杏的人，都能获得最好体验。

今年产地情况不佳，符合盒马树上熟标准的小白杏产量极低，但盒马仍表示，不会降低对品质的要求，也不会带一颗青杏出疆。

接下来，不止是小白杏，新疆吊干杏、法兰西西梅等特色鲜果，也将以树上熟的标准被送往全国盒区房！