现在业主都喜欢用不粘锅炒菜了，业主用不粘锅炒菜确实不容易糊锅，而且刷锅也比较方便，有的业主却发现不粘锅用到一两年就有涂层脱离的现象了，业主想想不免担心起来，到底不粘锅的涂层去哪里了？是否进入了菜里呢？对业主的健康是否有害呢？于是咨询了一位这个行业的专家，他的意见很明确：快扔掉吧！

随着业主对生活质量的提高，现在在厨房里炒菜都喜欢用不粘锅了，虽然不粘锅的价格较贵，但是使用起来确实非常方便，不管是炒菜还是刷锅，都给业主带来了不错的体验。

业主平时炒菜容易糊锅的菜，也突然改善了很多，让业主忘乎所以有种大厨的感觉了。

目前的不粘锅大体分为几种涂层，一种是不锈钢不粘锅，一种是陶瓷不粘锅，主导潮流的还是氟聚合物的不粘锅。不粘锅的表面有一层涂层，正是这层涂层起到了不沾的作用。然而这层涂层最大的缺点就是容易脱离，这就是为什么用不粘锅都不让用钢丝球来清洗的原因。

用不粘锅炒菜的时候，商家一般都会送给业主一把软铲，这样炒菜的时候不会划伤锅面。如果用金属锅铲则会划伤不粘锅的涂层，很多业主也很想知道涂层对我们有什么危害吗？

不粘锅的涂层有两种材料一种是特氟龙，另一种是陶瓷涂层。特氟龙涂层属于氟聚合物类别，它的成分有点类似于我们通常俗称的“塑料”，具有耐腐蚀耐老化的作用，后来又对不粘锅涂层材料进行了升级，较以前的涂层更加稳定了许多。

氟聚合物的不粘锅是不是会释放有害物质呢？

这个要看业主的具体使用了，大部分情况下这种物质是安全可靠的，聚四氟乙烯的分解温度为350℃，如果控制在这个温度之内是安全的，一般我们炒菜的温度在200—250之间，这个时候是不会释放有害物质的，就是用油炸食物，也是非常安全的。

当然也有特殊情况，那就是你忘记了关火，不粘锅被烧干锅了，这个时候就会导致不粘锅的涂层分解，释放出有害的气体，会导致业主有头痛、咳嗽以及发热的症状，这个时候绝对是对业主有害的，而且这个不粘锅也就报废了。

以上属于气体伤害，那么掉落的涂层对业主有什么影响吗？

其实不粘锅涂层具有很强的稳定性，即便是容易脱落，不小心被业主就着饭菜吃进了肚中，它也是不会被消耗的，它会上边进下边出，来个业主身体一日游。

说完氟聚合物不粘锅，咱们再说说陶瓷涂层的不粘锅，它的成分和氟聚合物材料不同，它的主要成分是二氧化硅。二氧化硅是一种天然的无机产品，用于锅具内壁，材料的颗粒细小程度可达到纳米级别，不会产生有毒物质。

但是不粘锅的涂层脱离后，专家也建议不要再用了，因为就达不到不沾的目的了，而且脱离的地方更加容易藏污纳垢，更加容易糊锅掉落更多的涂层，这个时候就是弊大于利了。选择的时候尽量购买稍微大一点的厂家的不粘锅，质量上有保障，使用的年限也长一些，不管是那种不粘锅，只要发现涂层脱离了，尽量及时更换。